花朵椰蓉麵包
每次出去遊玩，只要看到美麗的花朵，總是忍不住拿起手機或者相機將其拍下，一直覺得自己是一個花痴，可能女人天生就比較浪漫，浪漫又怎麼可以少得了花朵的襯托？今天教大家做的這款麵包就是以花為造型，用中種法來做，什麼是中種？我個人理解是類似老面，預先發酵一塊麵團，然後加入到主麵糰中，讓麵包更加柔軟。花朵醉人，麵包柔軟，椰香濃郁，你一定也會愛上它！
食 材
中種麵糰:
高筋麵粉 / 90g
細砂糖 / 3g
酵母 / 2g
清水 / 53g
主麵糰:
高筋麵粉 / 62g
細砂糖 / 30g
全蛋液 / 30g
無鹽黃油 / 13g
鹽 / 2g
椰蓉餡:
雞蛋 / 1個
椰蓉 / 50g
白砂糖 / 20g
表面裝飾:
熟芝麻 / 適量
全蛋液和清水 / 適量（1：1）
做 法
1.將椰蓉餡的材料混合均勻。
2.分成6等份並用保鮮膜整形成小圓餅狀。
3.中種麵糰的材料混合成團。
4.發酵至3倍大。
5.中種麵糰撕開一塊塊，和主麵糰材料一起放進麵包機。
6.啟動揉麵程序揉麵大概20分鐘。
7.然後加入軟化的黃油，再啟動一個揉麵程序。
8.直到麵糰可以拉出薄膜，破口處邊緣光滑。
9.麵糰用手團成光滑圓球。
10.發酵至用手戳下去不回縮也不塌陷即可。
11.將發酵好的麵糰取出後，用拳頭按壓排氣。
12.分成6等份後揉圓，靜置15分鐘。
13.取一份麵糰用擀麵杖擀成圓片。
14.放入椰蓉餡。
15.包好，收口捏緊。
16.收口朝下，用擀麵杖擀成圓餅狀。
17.用剪刀剪出四個口子，中間不要剪斷。
18.然後在口子之間再剪一下，一共八個口子。
19.放入烤盤。
20.蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大。
21.全蛋液加等比例的水，攪勻。
22.刷上蛋液，中間點綴黑芝麻。
23.放進預熱好的烤箱160℃烤20-30分鐘直到表面金黃。
完成！
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