於很多人來說，魚肉的鮮美讓人無法拒絕，所以魚肉是很多人生活中最愛的一種食材。魚肉不但鮮美，而且相比其它的肉類也更加的健康一些，除此之外，魚肉的吃法和做法也特別的多樣，可以適用於任何一種烹飪方式，也幾乎可以與任何一種食材相搭配一起烹飪。並且魚的種類有很多，幾乎每一種魚都可以拿來食用，不管是海魚還是淡水魚，都受到人們的喜愛。尤其是對於咱們中國人來說，對於魚有著一種特殊的情結，因為魚還有著非常好的寓意。所以魚在我們中國人的餐桌上扮演著非常重要的角色。今天咱們要說的這種魚，10年才長1斤肉，因太美味被吃到瀕危，如今成二級保護動物.
其實這種魚屬於一種淡水魚，而且和其它淡水魚不同的是，這種魚喜歡生活在水溫比較低的冷水中，而且對於水質和生活環境的要求比較高，所以這種魚分佈並不廣泛，只生活在我國雲南大理洱海及其附屬水域，因為這種魚腹部的兩列臀鱗之間腹中線上有一條裂縫，所以當地人稱它為裂腹魚，又名齊口魚、細甲魚等，而且值得一提的是，裂腹魚其實和鯉魚屬於一類，但是在外形和生活習慣上卻和鯉魚截然不同，尤其是相比鯉魚，裂腹魚因為喜歡生活在冷水中所以生長非常的緩慢，一般10年最多才可以長到一斤左右，如果水溫過高或者是過低裂腹魚就會停止生長，因此裂腹魚的體型相比鯉魚要小很多。
雖然裂腹魚生長比較緩慢，而且對於水溫和生長環境要求比較高，但是由於裂腹魚生活的水域中魚的種類比較少，並且魚類區系組成相對簡單，所以裂腹魚幾乎沒有任何的天敵，加上因為種種原因，當地人幾乎並不吃魚，因此一直以來裂腹魚的數量非常的多，而且生存了大約已經6500萬年左右，屬於一種比較古老的魚類物種。但是就是這樣幾乎沒有任何天敵，且生存了6500萬多年的裂腹魚，如今野生的變的並不多見，很難再見到，已經到了瀕危的狀態，但是因為養殖難度很大，即使是養殖的價格也是比較的感人。而且如今野生的裂腹魚目前是國家二級重點保護野生動物，不再允許捕撈和食用。
裂腹魚為何會變的如此受歡迎？主要原因還是因為裂腹魚實在是在太過於美味，裂腹魚的口感非常的不錯，肉質鮮嫩，入口即化，而且魚刺非常的少，食用率很高，吃法也比較的多樣，可以適用於幾乎任何一種烹飪方式。除此之外，裂腹魚的營養價值也極其的豐富，富含多種微量元素和營養成分，就是因為這樣，最後裂腹魚因為過度捕撈瀕臨滅絕。如今再想吃到野生的已經不是那麼容易的事情了。所以我們在享受美味的同時，也要稍加珍惜和保護，不要因為貪圖美味而過量的捕撈食用，也許不知道什麼時候，美味的野生裂腹魚可能再也見不到了。你有沒有吃過裂腹魚呢？
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