沙塘鳢喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。游泳力弱。冬季潜伏在水层较深处或石块下越冬，以虾、小鱼为主要食物。我们这边叫它麻狗墩子。
沙塘鳢虽属肉食性鱼类，但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾，池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍，有助于增加池塘综合效益。
沙塘鳢历来被归在高档水产品行列，清明前后，菜花金黄，沙塘鳢体肥籽满，成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克，还含有磷、铁、维生素等。人体必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类，有滋补、益筋骨和肠胃、治水气、痔疮等功效。妊娠期和产妇多食有保健作用，与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为江南五大春菜名鲜
沙塘鳢种类有2100多种，这次我捕到的是侏儒沙塘鳢，这种只能最多长10多厘米，头大嘴巴往下趴着，有点像弹涂鱼，不过它肉挺多的，烧烤用最好不过了，烤的快，入盐快挺好吃的，我们这边这种鱼不是特别多，捉到后都晒干，等多了再一起做菜。也可以煲汤用，肉质肥美而不腻。
分享到:
閱讀更多 悅動地球村 的文章
