石子饃是陝西民間的一種古老的傳統風味小吃，
因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。我今天在家做的這個算是改良版吧，沒有放過多的油，也沒有使用泡打粉或小蘇打，但是同樣酥，經過石子烘烤後，很香，本來這個石子饃是要用平地大鐵鍋加熱石子製作的，因為我沒有買那種可以放石子的鐵鍋，所以我用空氣炸鍋來做，空氣炸鍋熱循環快，可以很快將石子加熱到使用的溫度，方便快捷還好把握火力。
主料
麵粉:200g
食用油:20g
輔料
雞蛋:1個
鹽:5g
發酵粉:3g
花生米:40g
水:30g
烹飪步驟
1:材料。
2:花生米放入空氣炸鍋中160度烤十分鐘左右。
3:熟後去皮。
4:麵粉、食用油、鹽、發酵粉、雞蛋放入盆中攪拌勻，然後一點點加入水，和成偏軟一點的麵糰。
5:花生熟後切碎將一多半放入麵糰中揉勻，麵糰靜置半小時。
6:靜置好的麵糰分成30g的小劑子。
7:石子放入空氣炸鍋裡190度預熱。
8:將小劑子擀開，兩面刷油，上面再放上花生碎，壓緊。
9:預熱好的石子倒出一半，留一半鋪底，將擀好的小餅放入。
10:再倒入另一半石子。
11:空氣炸鍋190度15分鐘即可，取出放烤網上晾涼。
12:成品
13:成品
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