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今日立冬。俗話說：立冬補冬補嘴空。推薦粉絲們吃一種小果子，被藥王孫思邈譽為“腎之果”——板栗，補腎氣的首選~~
<strong>食材：板栗 250g / 白砂糖 70g / 小蘇打 適量 / 米酒 適量
<strong>做法：
- 燒開水，煮5分鐘板栗。然後在板栗尖切小口，往下剝殼，儘量保證那層棕色內皮完整，這樣之後煮的時候不容易散開。
- 倒溫水，加小蘇打，比例大概是800g的水用25g的小蘇打，泡板栗2小時，祛除板栗澀味；
- 燒開水，加5g小蘇打，將泡好的板栗放入燉煮15分鐘。之後撈出，用清水沖洗，直到水顏色不再渾濁；
- 再燒鍋開水，煮沸後加入白糖，將沖洗的板栗燉煮10分鐘，起鍋時加入米酒，煮2~3分鐘；
- 煮好的板栗可以直接吃，但我很喜歡在板栗上滴一點蜂蜜。蜂蜜可以滋陰，口味上也更可口。
<strong>板栗的吃法有很多，在初冬時推薦的這道糖漬栗子：味道甜絲絲的，但並不會特別齁甜，因為混雜著米酒的香氣（會加一點米酒在裡面），整個味道都比較清爽，咬一口，就好像吃蛋糕一樣軟糯可口~~
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