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今日立冬。俗话说：立冬补冬补嘴空。推荐粉丝们吃一种小果子，被药王孙思邈誉为“肾之果”——板栗，补肾气的首选~~
<strong>食材：板栗 250g / 白砂糖 70g / 小苏打 适量 / 米酒 适量
<strong>做法：
- 烧开水，煮5分钟板栗。然后在板栗尖切小口，往下剥壳，尽量保证那层棕色内皮完整，这样之后煮的时候不容易散开。
- 倒温水，加小苏打，比例大概是800g的水用25g的小苏打，泡板栗2小时，祛除板栗涩味；
- 烧开水，加5g小苏打，将泡好的板栗放入炖煮15分钟。之后捞出，用清水冲洗，直到水颜色不再浑浊；
- 再烧锅开水，煮沸后加入白糖，将冲洗的板栗炖煮10分钟，起锅时加入米酒，煮2~3分钟；
- 煮好的板栗可以直接吃，但我很喜欢在板栗上滴一点蜂蜜。蜂蜜可以滋阴，口味上也更可口。
<strong>板栗的吃法有很多，在初冬时推荐的这道糖渍栗子：味道甜丝丝的，但并不会特别齁甜，因为混杂着米酒的香气（会加一点米酒在里面），整个味道都比较清爽，咬一口，就好像吃蛋糕一样软糯可口~~
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