立冬前后两个星期，无论是公蟹还是母蟹，都进入了好时候。
吃到好吃的螃蟹，脑子里只有三个字：“好好吃！”螃蟹紧实，金灿灿黄澄澄白亮亮，有回甜，连腿肉都细嫩好吃。
好蟹要讲究，母的黄，公的膏
农历的九月，阳澄湖的大闸蟹冒出了头，一只只活蹦乱跳。
现在的雌蟹最为结实丰满。挑开薄薄的蟹腹，都能看到一块结实的蟹黄。
年幼的时候不解其美味，在很多年后，一个秋风初燥的去暑之夜吃着大闸蟹才想起，惊艳感叹时轮的馈赠。两只大闸蟹、一碟热姜醋，对着寂寥的秋月真的是刚刚好的陈设。
蟹黄抿到嘴里，有微微的粘与明媚的甜。
蟹腿滑且紧实，轻轻一戳，完整的肉就会出来，抿进嘴里，甜。
甚至不建议蘸醋呢，因为蟹肉自带鲜甜：）
公蟹比母蟹晚熟一些，现在也将将要到最好的时节。掰开，满满的蟹膏。
大粒蟹膏难得，口感黏润，绵绵的，吸一口，蟹油特有的香气扑面而来。
口下去，可以把嘴巴黏住。
蟹黄满满，黏黏甜甜的大闸蟹！
除了大闸蟹，还有各种海蟹！
梭子蟹已经很圆满了，翻开蟹壳：
蒸着吃：
或者煮个粥！
青蟹也正是膏肥体壮，做一道酒酿排骨蒸蟹：
蟹肉带着膏，一口满足。
蟹蟹你，晚安！
- see you -
一切有情，依食而住
分享到:
閱讀更多 銅陵巷子 的文章
