常吃这道菜，补充蛋白质，预防骨质疏松，家里有老人的要多吃
随着我们年龄的增长，身体里的钙流失也在加快，这也是必然的，有人说人的一辈子其实都在补钙，好像也没有说错，从幼儿一直补到青少年，然后超过30岁又需要开始补钙，真是好日子根本就没有几年，小编现在都已经30多岁了，也是一直在补钙。
除了吃钙片以外，有时候从饮食和生活习惯上也在下功夫，毕竟现在的保养是为以后做基础，谁都想老了以后健健康康的，不想被老伴推着轮椅来回跑，所以除了坚持每天需要晒太阳以外，牛奶是每天早上都要喝一杯的，至于豆制品，只要是煮稀饭肯定都会多多少少吃一点。
后来听人说虾皮是补钙的冠军，然后就养成了吃虾皮的习惯，那段时间天天做虾皮紫菜鸡蛋汤喝，然后另外一个专家又推翻了那个专家的意见，说虾皮补钙肯定是错误的，需要达到人体吸收的量的话，每次吃虾皮需要吃一大脸盆，当时我的脸都绿了，一年也吃不了一大盆呢，这些年的伪科学真的太多了，都说香蕉可以降血压，后来才被证实，需要一次吃最少12个以上才能有一点点的作用。
虽然证实了虾皮补钙是谣传，家里养成吃虾皮的习惯却从来没有改过，毕竟一个是方便，另外一个就是好吃，米饭快做好的时候，烧一锅开水，撒入鸡蛋花和虾皮，最后再放点紫菜，稍微调一下味就是一道很可口的汤了，我真的是够懒了，后来研究别的菜的时候发现了一道虾皮的做法，就是青椒炒虾皮，我把它给发扬光大了，特地加了鸡蛋和莲藕，不仅是口感上更好了还能作为一道热菜食用，放凉了吃味道也不错，怎么吃都特别香，做法其实也超级简单，炒一炒就行了，只需要五分钟就可以端上桌了。
青椒鸡蛋炒虾皮的具体做法是，首先准备的食材有，虾皮，胡萝卜，青椒，尖椒，莲藕，葱，鸡蛋，生抽，干辣椒，花椒，具体的做法是，虾皮洗几遍攥干水分，胡萝卜一小段洗净削皮切成碎丁，青椒一个尖椒一个全部洗净切成碎丁，莲藕一小段洗净削皮切成碎丁，葱一小段切成葱末，姜切成片，鸡蛋一个打散。
首先热锅凉油，油温六成热以后放入打好的鸡蛋液，用筷子沿着一个方向搅碎，然后捞出备用，再起锅放入少量的油，然后把攥干水分的虾皮放进去煸炒一下，一分钟以后盛出来，另起锅再放入适量的油，油热以后放了一个白碎的干辣椒，再放入切好的葱姜碎，然后把胡萝卜和藕的碎丁放入锅中煸炒，翻炒几遍以后放入青椒碎丁和尖椒碎继续炒，一分钟以后放入一勺生抽和少许花椒面。
接下来就是最后的一步，放入炒好的鸡蛋和虾皮，可以出国了，出国的时候可以再抢一个小米辣，点缀一下就更好看了，这样一道好吃又下饭的青椒鸡蛋炒虾皮就做好了，虾皮的海鲜味，还有莲藕的爽脆，鸡蛋补充了优质蛋白质，胡萝卜也是个好东西，可以保护视力，特别适合经常动脑子的学生和忙碌的上班族。常吃这道菜，补充蛋白质，预防骨质疏松，家里有老人的话要多吃。
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