2019第一帖，牛腩炖萝卜 。
冬季不可少的一道菜，吃完身心暖暖的 ,食过返寻味 。
一直都喜欢当季白萝卜，炒或者炖都有一种很清新的味道 .
牛腩炖萝卜零厨艺都不会失手 ，经典搭档 。
主要食材：牛腩牛筋2斤，大白萝卜一个。
辅料：八角，香叶，桂皮，山奈，草果，小茴香，小冰糖，蚝油，生抽，花生油，盐，料酒，陈皮适量 。
1.牛肉都处理干净 ，切块 。
白萝卜去皮滚刀块 ，大料淘洗一下 。
2.牛肉冷水下锅 ，加几片生姜去腥 ，烧开焯水 ，沥干浮沫 。
3.炒锅加适量花生油 ，煸炒香料，闻到浓郁的八角味，翻炒牛腩 。
加入调味料 ，继续翻炒均匀 。
4.加足水 ，大火烧开 。
转砂锅或者电饭锅，慢火炖半个小时，加白萝卜，继续炖一个小时。
口感刚好，还有点点嚼劲 。
如果一直放在炒锅或者普通锅炖，水量会消耗比较多也比较快，可能中途就要加水了，
真有必要，就加热开水 。
要是买的带筋偏肥的牛腩，炖1个钟都可以了 ，这样的牛腩更实惠，省时也好吃 。
上桌了，荤素搭配再来白灼个菜心 。
不管是拌饭还是拌面食都好赞 。
牛筋和萝卜特别入味 ，可以吃一大碗 。天气那么冷 ，就该来一碗热腾腾的牛腩炖萝卜鸭。
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