舌苔
舌苔的說法是中醫術語。每個正常人的舌背上有一層薄白而潤的苔狀物，叫舌苔。由脫落的角化上皮、唾液、細菌、食物碎屑及滲出的白血細胞等組成。在正常情況下，由於咀嚼和吞嚥動作，以及唾液、飲食的沖洗，經常不斷地清除掉舌表面的物質，僅表現為薄白的一層舌苔。當患病時舌苔會發生各種狀況，比如增厚或者變薄。舌苔很能反應一個人的胃消化營養狀況的，也就是中醫說的胃氣。
舌頭上的味蕾分佈圖
味蕾就是味覺感受器
舌苔下面就是味蕾了。味蕾就是味覺感受器。在舌頭表面，密集著許多小的突起。這些小突起形同乳頭，醫學上稱為"舌乳頭"。在每個舌乳頭上面，有長著像花蕾一樣的東西，在兒童時期，味蕾分佈較為廣泛，而老年人的味蕾則因萎縮而減少。人吃東西能品嚐出酸、甜、苦、辣等味道，是因為舌頭上有味蕾。正常成年人約有一萬多個味蕾，絕大多數分佈在舌頭背面，尤其是舌尖部分和舌側面，口腔的顎、咽等部位也有少量的味蕾。
味蕾脫落
這個其實就是味蕾脫落了，而且味蕾脫落的程度很嚴重。其它至於鋸齒、齒痕等症狀都是是舌頭浮腫的表現，舌頭浮腫老是被牙齒壓迫，於是出現齒痕。就像下肢凹陷性水腫一樣，一摁一個坑，持續很長時間方能恢復。美國著名的營養學家阿德勒.戴維斯說：缺乏B族維生素的人的舌頭一般都比正常人的要大。這樣的舌頭往往會在邊緣形成頂著牙齒的扇形皺褶，就是所謂的鋸齒、齒痕。
維生素B族是消化酶的輔酶，維生素B缺乏時，舌頭上味蕾除了會脫落，也可能會發生其他變化。比如舌頭前端及兩側的味蕾脹大，稍後會變小，甚至消失，舌尖及兩側變得光滑，同時後面的味蕾不斷變大。這些味蕾的外觀扁平，像壓扁了的蘑菇。當維生素B缺乏的情況更嚴重時，味蕾會長在一起，互相推擠，使舌頭出現裂縫。舌頭的中心先出現裂縫，若維生素B缺乏的情形繼續加重，舌頭上會變得裂痕累累。
地圖舌是因為體內缺B族維生素、缺鋅
的確，地圖舌是因為體內缺B族維生素、缺鋅——這些很多人都知道的。B族維生素可以維持並促進粘膜生長，當人體缺乏B族舌苔就會水腫肥大，舌苔會水腫腮幫自然也會水腫，所以有時你會老是咬到自己的舌頭或者腮幫，味蕾脫落所以有齒痕、裂紋，看起來像是地圖。
舌苔稀薄、舌苔厚白、地圖舌、鋸齒、齒痕……原來對這些症狀就是個補充維生素B族嗎？
當然不是這麼簡單，看舌苔只是第一步。其實，真正的原因是這些人大都胃不好。研究顯示，60%—100%的出現了舌頭病變的人的胃無法產生足夠的胃酸，他們分泌的消化酶要遠遠低於正常水平。
所以，接下來說到的胃四大功能，這個才是主要內容。
胃有四大功能：攪拌功能、消化功能、蠕動運輸功能、胃容量功能。
食物入胃了
大家看，食物入胃了。胃馬上開始第一步工作：攪拌。
胃的攪拌功能把食物攪拌成糜狀
胃的攪拌功能把食物攪拌成糜狀，便於下一步的消化吸收。如果一個人胃攪拌功能差，不能把食物攪拌成食糜，那麼容易吃什麼拉什麼。比如：吃青菜拉青菜，吃蘿蔔拉蘿蔔。
胃酸激活胃蛋白酶原為蛋白酶
食物在胃內被攪拌成食糜狀後，第二步開始胃酸入場——胃酸激活胃蛋白酶原為蛋白酶。一個胃消化功能差人就容易胃脹，沒食慾。
知道蛋白酶的威力不？把一張牛皮和蛋白酶混合在一起，過一晚上，這張牛皮就只剩下一堆糜爛了。蛋白酶的用途非常廣泛，最大的用處是洗滌劑，其次用於飼料、食品工業、釀酒釀造，以及製革工業和醫藥。
孕吐
孕婦為何喜歡吃酸的？婦女懷孕後，人的胎盤便分泌出一種絨毛膜促性腺激素，這種物質能抑制胃酸分泌，使胃酸減少，消化酶活力降低。而酸性物質能刺激胃酸合成和分泌，增加胃蛋白酶消化酶的產量和活性。所以，孕婦喜歡吃酸的是人體一種自然的自我調整。
還有，大家都以為孕吐是正常的懷孕生理現象，其實不是的。我們通過研究觀察發現：凡是孕吐很嚴重的孕婦，全部都是平時身體比較差或者胃功能差的。
胃的蠕動輸送
第三步輸送：食物通過胃攪拌和胃蛋白酶處理為食糜後，然後胃壁肌肉通過節律性舒縮，將食糜送入十二指腸，開始下一階段的消化和吸收。胃的蠕動輸送功能非常重要：為何很多人吃完飯胃脹難受？其實就是胃的蠕動輸送功能差，食物堆積在胃部。最嚴重的，我見過有客戶說：胃部經常像有一個磚頭似的。
新生兒溢奶
為何你家孩子每次吃飯吃兩口就不吃了？為何有的孩子吃母乳後會發生嚴重溢奶，甚至噴射性溢奶？這就是因為你家孩子先天或者後天胃的蠕動輸送功能差，食物都堆積在胃部 ，當然吃不下了。
以前有個家長諮詢我：為何我家孩子一吃飯就容易乾嘔？其實就是先天胃的蠕動輸送功能差，這種孩子需要營養師專業指導飲食調理，否則這孩子的胃就完了。長大很容易得各種胃病，或者乾脆就是瘦子一枚。
胃容量功能
第四：胃容量功能
每個孩子先天胃容量發育不同，有的孩子就是先天胃容量發育不足。比如只有150ML容量，你非常按照書本上的建議量喂個200毫升，那就出問題了。
有個寶媽諮詢說：我家孩子每天我喂5次，每次200毫升奶量，嚴格按照書本建議量的啊！怎麼孩子越來越廋？
我就問她：你孩子容易溢奶不？容易乾嘔不？
寶媽很驚訝：你怎麼知道？
原理很簡單：假設你每次只能吃一碗飯，我非要你吃2碗飯，吃不下，乾嘔也要吃。這樣你不會越來越胖的，反倒會越來越瘦，因為胃傷了。
胃袋具有伸展性
胃也稱為胃袋，名副其實就是袋狀的器官。食物從口腔經由咽喉、食管，進入胃中暫時儲藏。胃液會將食物溶解成泥狀，經過短暫停留，就會緩緩進入小腸。為了不讓食物一口氣全部通過，所以胃是呈現袋子的形狀。胃具有伸縮性，胃空的時候容積為50毫升左右，一旦食物進入後，可以膨脹到數十倍大。成年人的胃容積，男性約1400毫升，女性約1200毫升，相當於兩大瓶啤酒的量。胃袋具有伸展性，擴張到最大時，男性可達2400毫升，女性達2000毫升。
以前有新聞報道：福建沙縣一黃姓農婦暴飲可樂死，當日，黃姓農婦參加一嬰兒滿月酒，在席間足飲足食，回家後便覺得腹痛難忍，在忍了3個小時後，被送往醫院不治而亡。據接診醫生介紹，該農婦當時的胃如爆炸後的氣球一般破爛和無彈性，她的腹腔內醫生髮現了3000毫升的液體和食物殘渣，這些恐怕就是致她死亡的原因。
還有，那些參加大胃王比賽的人，先天胃彈性好最高能到66倍，這就是大胃王能獲勝的秘密。
大胃王比賽
胃能被撐大66倍
其實她們拼的不是體重，拼的是先天彈性極佳的胃，根據攝像機拍攝她的胃最高能擴張到66倍。她也不用擔心胃容量會擴大導致肥胖，因為她的胃彈性極佳，空腹時又會縮回到正常胃容量，這就是大胃王的秘密，天生的強大沒辦法。
還有些人老是抱怨怎麼吃都不胖？其實這些人大都是先天胃容量偏小。一般人進食後胃可以擴張30-40倍，胃容量可以1500-2000毫升。這些人就不行，他們的胃只能擴張10---20倍，胃容量只能是500-1000毫升，明顯比普通人偏小。
胃容量偏小——攝入量自然會偏少——自然也就瘦子一枚了，也就是說你每頓飯吃的比別人少，想胖起來是不可能的。
舌苔水腫
小兒消化不良表現：
1、吐奶、乾嘔、打嗝；
2、夜間磨牙；
3、舌苔厚、地圖舌；
4、口氣重、口臭；
5、吃什麼拉什麼（大便中能見到食物，比如吃青菜拉青菜、吃蘿蔔拉蘿蔔）；
6、挑食、偏食、厭食；
7、肚子脹、多屁；
8、腹瀉（大便酸臭、有奶瓣、帶泡沫或者綠便）；
9、沒有食慾（吃奶哭鬧、拒食或者白天不吃晚上吃）；
10、消瘦（豆芽菜）。
以上十條，具體你家孩子有幾條？任何一個環節出現問題，都會引起地圖舌或者裂紋舌或者各種胃病。可見，對於地圖舌，絕對不是補充一下B族維生素和鋅那麼簡單。
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