潮人說
左手北京烤鴨，右手成都冒烤鴨~
從12月13日起
成都吃貨們能在
興隆悅烤鴨
實現
左手北京烤鴨，右手冒烤鴨的夢想！
“公子哥”是來自北京的填鴨，又名“酥不膩”。打飛的過來，從宰殺到上桌工藝流程要4天，前前後後要經歷多重“考驗”。保證吹皮48小時，風乾5小時讓色澤更亮，味道層次能更加鮮明。
興隆悅是使用的傳統烤鴨技藝——燜爐烤製法，嚴格控制爐溫維持在在220度左右，90分鐘的烤制，烤出來的鴨子皮會更酥脆，內層豐滿，肥而不膩，有一種特殊的香味。
興隆悅的烤鴨出爐時呈棗紅色，鴨皮清透油亮，起蜂窩狀。
來自北京的烤鴨大師親自操刀，當著食客的面“唰唰唰唰”展現片鴨技巧。
手起刀落間，左切切右片片，熟練地片出
88片，再在一旁按照部位拼擺還原出一隻“鴨子”。（注意哦，點一整隻鴨子才能享受堂片）
“公子哥”的配備也是大場面，黃瓜條、蔥絲和哈密瓜條，連
麵皮都是手擀的，散發著淡淡的麵皮香，連醬料都配了四種，白糖、芥辣醬、甜麵醬、秘製醬。
標準0.5-0.7毫米厚的鴨皮亮麗，呈蜂窩狀，輕蘸一點白糖，送入嘴，一咬一脆響，滿嘴飆油，瞬間在嘴裡綻放醇厚且舒心 的味道。鴨肉鮮嫩多汁，香軟入味，蜂蜜的香甜賦予鴨肉別樣的口感，緊實的肉質裡是淡淡的回甘。
一攤一夾一裹一口，一張麵皮包羅萬象，從清脆到綿軟全部獲的，美滋滋。
不是所有的鴨子都能做冒烤鴨。“平民公主”是來自川北的農家鴨，生長週期符合要求是基礎，宰殺後還要保證皮膚完整的，沒有血塊影響外觀。一系列選拔後才能被烤制而出，成為半成品。
冒烤鴨的滷水也十分講究，嚐遍成都大大小小的冒烤鴨店後，在老成都冒烤鴨的基礎上，取精華去糟粕，提煉出興隆悅最為滿意的味髓。
石鍋的高溫能在滷水倒入的瞬間，把滷水的味道逼進鴨肉裡，並持續浸味，散發出讓人陶醉的濃厚香味。
滷水和微辣之間的平衡，把香濃全方位的融進鴨肉裡，石鍋的高溫能讓鴨子皮焦肉嫩、飽滿多汁，一口咬下，滷水從鴨肉裡滲出。鴨皮微焦、酥脆，越嚼越香。
鴨血是農家鴨身上自帶的，現殺現jin，小氣孔看得清清楚楚，鮮嫩到筷子要用巧勁才能把它完整夾起來。
在興隆悅，除了品嚐招牌的兩種烤鴨外，川菜也是不容錯過的，並且興隆悅優選食材，認真落地，選擇尚作有機作為供應鏈，保證食材源頭的安全健康。
紅蔥頭拌郡把
主廚推薦的涼拌菜當屬紅蔥頭拌郡把，紅蔥頭切絲和郡把在紅油不易分辨，仔細查看一番，才能憑褶皺分辨出。
芝麻紅油把郡把的腥味都蓋住，清脆和紅蔥頭相得益彰，彈牙脆爽的同時也飽滿開胃。
宮保雞丁配蝦仁
區別於家常的宮保雞丁，興隆悅在此基礎上，添加了蝦仁作為點睛之筆。雞胸肉丁的鮮嫩和花生的香脆配合，糊辣且甜中帶酸。
去殼蝦仁的彈嫩起到錦上添花的作用，讓這份酥香鮮辣，口感層次更加飽滿些。
外婆抿嘴肉
四大坨肥瘦均勻的嘎嘎晶瑩剔透，半藏在豆豉的包圍中，看起來油光光的。
用筷子輕輕夾起，肥肉嬌氣的嫩軟，筷子稍微使勁都能夾斷，趕忙送進嘴巴，燒的軟爛的肉塊一抿就化，瘦肉成絲絲纖維，肥肉化成一抹香油，在嘴裡勾起濃郁的豆豉香味。
外婆黑豆花
黑豆“先生”來自山裡，卻有著超出城裡豆花家族的營養價值。來自茂縣的它們，經過手工石磨磨製，再點出豆香味十足的一鍋黑豆花兒，肉紹的加入給黑豆花增添一份油氣，讓清淡的豆花兒多一份肉的香氣。
黑豆口感依然保持豆花家族的細嫩，香氣也是迷人。舀一勺來拌飯，腦海裡浮現的全是外婆慈祥的笑容。
“愛的小家”——興隆悅，有兩層，一層是大廳，有著細緻的分區，設計上頗花費些心思，比如看似是裝飾的紅色大門，可以移動隔斷出一個容納幾十人的小環境。
傳統紅和黃的使用，讓整個環境看起來大氣又美觀，細節處的裝飾不累贅，體現出用心。不管是家庭聚餐、朋友聚會選這裡更顯體面。
還有一層全是包間，一共有9個，包間典雅大氣更顯尊貴，設計有格調，寬敞舒適還配備休息的沙發和茶歇。
包間的私密性更適合商務宴請，用心的設計，半仙還在暗自盤算，這麼有檔次的環境消費一定很高吧，結果出人意料，大廳消費人均只要幾十元就能拿下，包間人均也就100元+可以搞定，過年家庭聚餐立馬安排上！
門店信息
興隆悅烤鴨
興隆悅烤鴨地址：馬家花園路16號中鐵鷺島藝術城13棟3-4樓
開業時間：2018年12月13日
訂座電話：028-87677711
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