豆腐，一种非常常见的食物，价格便宜营养丰富。
很多人都喜欢吃豆腐，反正我个人是非常喜欢的，豆腐的做法也有很多种，但是做豆腐也是有讲究的，不然的话做出来的豆腐就不好吃。
接下来就给大家推荐一种非常好的做豆腐的方法。反正用这种方法做出来的豆腐是非常的香的，拿肘子我都不换。
首先是根据你家里的人数买适量的豆腐，然后再买一些肉沫，要是你觉得不干净的话可以自己买一点肉回来剁成肉末，再买一根大葱。豆腐有老豆腐和嫩豆腐，个人建议买嫩豆腐，比较好吃一些，然后用盐水把豆腐泡10分钟左右，把大葱切成小颗粒，这样待会煮的时候就不会容散开。
然后锅里烧油，放入姜末、蒜末、大葱粒和豆瓣酱炒香，把肉末倒进去炒熟，然后加一些老抽生抽，再加一大碗的清水。然后就把豆腐切成小块，放入锅中之后千万不要用铲子乱搅，很容易把豆腐搅烂。
直接盖着锅盖煮，煮8分钟左右就差不多熟了，然后用淀粉勾兑一点芡粉水，把芡粉水倒进去收汁完成就可以关火出锅了，然后再在上面撒花椒粉和小葱末、香菜就完成了，不喜欢吃香菜的可以不加，但是花椒面一定不能少，那可是这道菜的灵魂，跟麻婆豆腐是一个道理。
需要注意的是豆瓣酱本来盐分就很重，加上酱油也是有盐的，所以不需要再放盐了。煮豆腐的时候建议用大火，因为这样煮出来的豆腐会有蜂窝眼，会更入味，吃起来也更好吃哦。
分享到:
閱讀更多 雪走_鬼撤 的文章
