最近，相信各位小夥伴都感受到了降溫的威力。溫度驟降，很多地方飄起了雪花，提醒著我們：冬天真正來臨了！
冬天來了，聖誕要來了，春節也快來了。雖然寒冷，但更能讓人感受到冬日裡的溫情，歡聚與快樂。
雖然北京還沒有下雪，但我依然可以在暖暖的工作室裡感受這份溫情。比如，當我每天早上在工作室裡，用君焙破壁機打一杯熱情騰騰的養生米糊，溫暖得恰到好處。
這份溫情，能讓我更好地去思考，去嘗試新食譜，做麵包，做糕點，並最終化作大家微信裡那一篇篇的食譜推文。
而手機前的各位小夥伴，應該也有不少也體驗過君焙產品所帶來的溫情吧？
破壁機、廚師機、打蛋器……真心希望君焙的每一款產品，都能給大家帶去溫暖和幸福。
這次雙12，是年前的最後一次粉絲專享活動，將我們君焙大家庭的每一款產品帶給大家，12日0點開團（就是今晚上），一起來看看吧。
君焙無刷破壁機上市滿2個月了，獲得了眾多童鞋的好評，在此感謝大家捧場。
也許有的童鞋會問，市面上破壁機這麼多，為什麼還要多一個君焙呢？
怎麼說呢，作為一個工科男，做產品是要有信仰的。破壁機我2014年的時候就接觸過了，經常用這個東西，就會老想著如何去設計改進，讓它變得更完美一點。
所以，經過一年的努力，我們做了一款與眾不同的破壁機。它最大的特點是無刷電機。
我為什麼一定要做一款無刷電機的破壁機？
市面上的破壁機絕大部分是有刷串激電機，這種電機運用在破壁機上，高速運轉時就容易出現一些小毛病：
【1】使用時會有異味，這是碳刷摩擦產生的氣體，聞起來不那麼好受；
【2】使用時容易發熱，不能連續使用，也是碳刷摩擦造成的；
【3】純碳刷電機是可以做到4萬多轉，但是負載刀片、食材後，速度會降到12000-16000轉，破壁效果就不理想了，直白的說，就是食材打不細膩（
市面上很多破壁機都會宣稱轉速有4萬多轉，但其實都是指的無負載的理想轉速，負載後的轉速會大大降低）；【4】噪音大，碳刷劇烈摩擦，產生的噪音可以去到100-110分貝，已經不是受不受得了的問題了，這是會影響聽力的；
雖然，搭載有刷串激電機的破壁機是市場主流，即便是大幾千的破壁機也是如此（因為它成本低啊）。但君焙追求的是使用體驗，這也是我堅持使用無刷電機的原因。
無刷電機的優點：
電機靠光電信號驅動，取代了碳刷摩擦。所以，電機不會有一丁點的異味發出；
電機發熱極低，可長時間連續使用；
純電機最高速模式下也是0噪音，幾乎沒有聲音發出（當然，食材與刀片摩擦的噪音還是會有的，但相比之下，還是很小了）；
速度可以調試，從每分鐘1轉到每分鐘8萬轉都可以實現（經過大量的測試數據，我們選取的是效果最優的2.2萬轉，真實轉速，不衰減）。
無刷電機那麼好，它有沒有缺點呢？也有，最大的缺點就是——太貴。
這個缺點，導致君焙破壁機的製造成本是市面上大部分2000+以上破壁機的三倍以上。
好在，君焙破壁機沒有中間商賺差價，我們才能把這臺美好的破壁機以低價的方案帶給大家。
無刷電機可以達到每分鐘8萬轉的超高速度。值得一提的是，君焙的無刷電機供應商是給高鐵、動車生產電機的。所以，如何將這種“技術大牛”電機運用在破壁機上，真是需要煞費苦心。光控制電機就需要一整塊主板，我們採用的是美國進口的仙童大功率模組來實現對無刷電機的控制。能讓每一檔的速度都是恆定的，最高2.2萬轉每分鐘。所以，當你開啟君焙破壁機空轉時，發出的音色是很平穩的，不會像串激電機一樣，起伏不定。
相比有刷串激電機一塊主板控制所有的設計，君焙破壁機用4塊主板來分別控制：電動系統，電熱系統，真空系統，功能系統。這樣做，是為了讓破壁機的性能更穩定可靠。
So，特意做了一個透明機身，好讓大家夥兒可以看到內部複雜有序的構造。裡面的元器件，配件也是選的上好的材料。例如：日本進口的特種304#不鏽鋼刀頭，日本進口的NSK雙軸承，中國臺灣的鐵氟龍防漏水裝置，日本進口的單片機等等。
因此，君焙無刷破壁機不是一臺簡單的料理機，而是一臺多系統協同配合的平臺。
那麼，做工藝這麼複雜的一臺破壁機，它能帶來哪些不一樣的感受呢？
看君焙無刷破壁機的評論，大家能發現，很多童鞋都說口感很細膩，很好喝。這種細膩的感覺，如何直觀表現呢？
可以這麼測試。我們將幹蓮子用君焙無刷破壁機研磨成粉，然後用80目的濾網過篩，研磨的粉幾乎可以全部通過濾網。這種細膩的效果，跟麵粉是差不多的。打糖粉這種脆硬的食材達到這個程度很容易 ，但像幹蓮子這類韌硬的食材，打到這個級別就真正考驗破壁機的功力了。
(80目的濾網，即是1平方釐米的面積上，有80個孔。我們平常使用的過篩濾網是1平方釐米的面積上，30個孔。)
正因為君焙無刷破壁機出色的破壁率，所以我們可以做的豆漿也好，研磨的粉也好，都可以很迅速的溶於水中，這樣口感才會好。
如果破壁的效果不好，顆粒就會變得很大，做出來的豆漿就會變得很生澀，研磨出來的出品也不能叫粉末，而是顆粒。
君焙是一款帶有真空功能的破壁機。也許你要問：真空功能是噱頭嗎？
如果能實現-80Kpa的真空度，那就不是噱頭了。市面上很多2節-4節電池提供動力的真空破壁機，說實話，只能抽取少量的空氣。而君焙破壁機採用的是24伏的大馬力真空泵，可以快速抽掉杯內的空氣，製造-80Kpa的真空環境。
當然，我們用真空功能打蘋果，蘋果汁可能會變色。那是因為杯內的空氣抽取完後，蘊含在蘋果、水裡面的空氣還是會因為破壁攪打釋放出來。而蘋果又是極易氧化的食材。所以直接打蘋果汁，是會氧化的，開蓋接觸空氣後，氧化會更劇烈。但是加入一點檸檬汁後，氧化情況會被改善很多哦。
既然還是會氧化，那真空功能是不是沒什麼用呢？
這倒不是，真空功能最大的作用是防止杯內的空氣進入到果汁裡面。所以，抽真空後打的果汁不容易分層，不容易變味，口感會更好，營養也更能保全。如果沒有抽真空，直接打果汁，那麼杯內的空氣會混合到果汁裡面，打出來的果汁，內含的空氣過多，就會容易分層，容易氧化，口感營養都不會好的哦。
得益於無刷電機的靜音效果，破壁機在高速運轉時，噪音相比有刷串激電機破壁機低了20分貝以上。
按照國家標準，在標準環境下，測試出的噪音高於75分貝，稱為噪音，噪音對聽力是有傷害的。而君焙無刷破壁機，因為電機本身是沒有噪音發出，剩下就是刀頭與食材的摩擦，產生的噪音。所以，雖不能說沒有一丁點煩人的聲音，但是噪音得以控制，能在一個大家能接受的範圍。
當然，奮鬥永無止境，君焙還會繼續努力，繼續降低破壁機的音量，做一個安靜的美男子就更好了。
OK，自賣自誇到此結束，我統一回復一下大家問得比較多的使用問題。
【1】會不會不好清洗？
因為破壁機加熱後，發熱盤跟玻璃會有餘熱，容易將食材黏住。所以做好後，建議稍等一兩分鐘後，再倒出。然後等杯子涼一會後，注入清水，浸泡一會後。基本用附送的刷子就可以刷乾淨了。如果覺得還不夠乾淨，再用高溫洗的功能，清洗一遍，應該很難有殘渣了。
清洗的過程中，很多童鞋都怕手柄進水。其實不必過於擔心，手柄有防水設計的，只要不把整個杯子泡水裡，或者用水龍頭去沖洗把手，是不會有問題的。萬一不小心進水了，也不會造成漏電觸電的，只是機器會無法啟動。這時，將杯子倒扣，等水晾乾後，就可以繼續使用了。
其實，市面上所有破壁機都不能泡水的哈。。。。
【2】會不會糊底？
君焙無刷破壁機的溫控非常精確，正常使用時不會糊底的。但如果使用時就加糖，是可能會糊底哦。做好後，再放糖就不會了。另外，如果是澱粉含量很高的食材，也不會糊底，只是會粘連一點點在底部，用筷子都可以輕鬆戳掉的，也不會發黃髮黑，不會糊底。
【3】用久了發熱盤會變色，怎麼辦？
君焙採用的是304#食品級不鏽鋼發熱盤，不鏽鋼的材質用久了是會發黃變色，這點跟不鏽鋼鍋具是一樣的道理。如果您比較介意，可以正規渠道購買食品級檸檬酸清洗液，用一次就跟新的一樣哦。
【4】能不能打三七？
可以研磨三七粉。一般80頭的三七，放入研磨杯直接打就好了。顆粒大，尤其是有一根尖尖的尾巴的三七，一定要用食物錘敲碎後再放入研磨杯打。否則尖尖的三七頭會卡住刀頭，可能會造成刀頭損壞哦，謝謝。
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最後說一句：破壁機的贈品是分開發貨的，贈品預計在12月18日發出，謝謝大家的理解和支持！
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實用食譜內容+精心打造產品，是我一直以來所堅持的。也感謝大家這麼多年來的支持。
君焙產品的食譜，我會持續不斷地在公眾號、微博更新。
有些常規食譜，大家也可以到天貓君焙旗艦店的首頁“店鋪圈”-“微淘動態”查閱，客服小妹也會保持不間斷的更新。
最後，
祝大家雙12開心購物
以及
烘焙愉快！
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