腊月初八在民间可以不吃腊八粥但一定要吃腊八蒜。你知道这是为什么吗？
腊八蒜，是腊八节的传统美食之一。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。腊八蒜流行与北方一带，因为口味偏适合北方人。那么吃腊八蒜有什么好处？下面就随小编一起来看看吧。
腊八蒜风味特点：腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
腊八蒜起源：据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。
吃腊八蒜有什么好处
1、助消化：腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥。助消化的作用。
2、预防癌症：腊八蒜还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。吃腊八蒜有什么好处
3、杀菌灭虫：腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
4、抗衰老：腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。
5、预防铅中毒：经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。
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