乾鍋香辣豬蹄
用料
豬蹄一隻雪豆半斤姜，蔥，蒜適量幹辣椒，幹青花椒適量乾鍋醬一大勺老滷水(參見我以前食譜)一鍋雞精10克
做法
豬蹄入滷水汁滷好，不要太爛…雪豆用水煮軟糯…
我會一次煮很多，用袋子分裝放入冷凍箱，隨吃隨取
豬蹄砍塊，用油稍炸一下，皮幹就可以了
用油炒香乾鍋醬，放入雪豆碗中備用
爆香乾辣椒節和青花椒，加姜蔥蒜炒香
加入雪豆，炒到入味
加豬蹄炒，加10克雞精，兩克糖調味，炒至入味
麻辣牛雜香鍋
做法：1、牛雜洗淨，入高壓鍋30分鐘
2、土豆切片，花菜切小塊，薑切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗淨，幹辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用
3、牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用
4、鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，幹辣椒，炒香，入牛雜。
5、調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜。
6、待湯汁減少，適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜
豬肉燉粉條
食材
豬肉400克、紅薯粉條150克、京蔥一根、八角兩顆、冰糖8克、薑片3片、生抽兩勺、鹽適量、老抽一勺
做法
1、鍋中燒開水，放入切好的豬肉汆燙至水開，撈出洗淨，瀝乾水（家裡的有醃好的熟肉就可省略這一步哦~）
2、鍋中放油，放入豬肉塊，小火煸出油脂，撈出肉塊放入冰糖炒成焦糖色後再放入豬肉，炒至均勻上色，加入京蔥段、八角、薑片炒出香味
3、加入清水1200ml及所有調料，大火煮開轉小火60分鐘（中途將蔥姜撈出棄用）
4、粉條提前用熱水泡軟，當鍋中的水燉至還剩三分之一時，放入泡軟的粉條，中小火煮制變軟即可
乾鍋娃娃菜
材料
娃娃菜1棵（大約250克），五香豆腐乾4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，乾紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴
做法
1、把娃娃菜摘片，洗淨，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會，然後撈起來控幹水分。
2、把豆腐乾切成條，培根切成小片。
3、鍋裡放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以後加入大蒜和薑片繼續煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆乾和茶樹菇煸炒至熟，然後加入生抽、白糖、雞精、香油調味。
4、把炒好的材料先盛出來放在一邊，因為我沒有乾鍋，所以就全部在鐵鍋裡完成了，然後另起鍋熱油放入乾紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然後加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可。
腐竹燜牛腩
材料：牛腩500g，腐竹500g，醬油30ml，鹽少許，八角2個，姜1塊，大蒜2個，冰糖3顆，油適量
做法：1、牛腩洗乾淨，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然後將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，薑切片；
2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然後放入八角和牛腩一起煸炒一會，最後放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然後加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻後就可以上鍋了。
千葉燜小黃魚
食材：小黃瓜魚400g、千葉豆腐適量、姜適量、蒜 適量、蔥適量
做法：
1)小黃魚去鱗去內臟洗淨用料酒、鹽醃製15分鐘；
2)千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香蔥卻寸斷；
3)醃製過的魚裹少許的地瓜粉；
4)熱鍋熱油放入煎至2面金黃，轉小火撒入姜蒜蔥爆香；
5)烹料酒，加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開轉中火至收汁，淋點香油即可。
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