土豆燒肥腸缽
加入麵粉，用手抓，把肥腸的粘液抓去，再用溫水把肥腸清洗乾淨
清洗乾淨後，用刀剪開肥腸
鍋中加水燒開，放入料酒，倒入切好的肥腸，先把肥腸過一水，肥腸煮好直接漏出，用清水洗乾淨
淨鍋上火，放入色拉油，加入八角、桂皮、生薑、幹辣椒、蒜瓣、炒香
開大火先煸炒一下，也可以加幾粒花椒籽，放入火鍋底料，開小火慢慢炒
加入少許醬油調色，翻炒均勻，肥腸上色之後加清水，水蓋過肥腸即可。大火燒開後加入一勺鹽，放入少許蠔油
加入十三香，放入高壓鍋中，加上鍋蓋
淨鍋上火，放入色拉油，油燒至五成熱，放入切好的土豆，炸熟，油溫控制在五成熱
倒入壓好的肥腸，香料挑出不要，大火收汁，再放入炸好的土豆，一起煮一下
加一點紅油，讓顏色紅亮，放入切好的紅椒圈，翻炒，最後放入大蒜葉
加少許魚豉油，即可出鍋
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