入秋后，青岛禁渔期结束，海鲜大量涌现在码头，这时候属爬虾最肥美。
爬虾另一个名字叫虾蛄，虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑满是膏脂，肉质十鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20％，脂肪0．7％，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
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