『陝北土雞蛋』土雞養殖過程中遇見的尷尬！
生態養殖的特點應該是：綠色、安全、健康、遵循自然！
可還有太多人不理解這個行業！
日常在購買和評判土雞蛋的好壞、真偽時，常常認為蛋黃顏色深淺
或者要求每一枚雞蛋外表、蛋黃顏色這些都需要一致為標準
其實我們養土雞都知道,要求蛋黃顏色一樣黃，這幾乎是不可能的！
因為完全放養的情況下，土雞在樹林裡吃到的草、草籽、青蟲~~這些的數量和種類我們是無法控制的！所以產出來的雞蛋大小顏色和蛋黃顏色是無法統一的！
這也是散養雞與籠養雞最大的差異地方！
蛋黃顏色
散養蛋蛋黃顏色一般是金黃色或略偏橙色，籠養蛋一般是淡黃色。
蛋黃顏色並不是越深越好，比如以前曾經有不法商販給雞吃蘇丹紅讓蛋黃顏色深，現在蘇丹紅已經禁止了，不過仍然有添加劑可以讓蛋黃顏色變深。
通過添加劑讓蛋黃顏色變深的蛋，一般炒雞蛋的時候顏色就變淺了。但是也有一些高級的添加劑，這種辦法也無法鑑別：
其實散養蛋的蛋清粘稠略帶青黃。打開生的散養蛋，蛋清會分兩層，裡面一層依附著蛋黃。籠養蛋的蛋清像水，跟蛋黃分離。
做煎雞蛋的時候，籠養蛋因為蛋清含水分多，下油鍋的時候哧哧拉拉的直響，散養蛋的聲音小很多。
目前是人們對生態養殖認識的過渡期.要人們普遍接受是需要時間的.
其實農戶所養土雞並不是蛋黃都很深黃的.
會隨著季節、天氣變化有所差異的！
1、外觀蛋殼
因放養土雞都是靠自已找砂子補充鈣質,蛋殼較厚且毛糙,因為產蛋率低,所以蛋清較稠,蛋黃緊湊.
2、口感;
土雞蛋有一種自然腥香味,當然這隻大致情況,因為是活物所以會有特例！我曾經在當天所產雞蛋中發現散黃情況,至今尚無答案！
其實我們發現一個奇怪的現象,很多農村人並不認為土雞蛋價格貴,只是收入少不捨得消費而己,
而城裡有部份人嫌貴,主要是對養殖成本的不瞭解、盲目與洋雞蛋價格對比造成的！
一味追求蛋黃顏色，其實是與生態養殖主旨不符，而那些片面追求利潤， 不顧及他人身體健康 添加色素，激素的養殖戶才應是社會唾罵的對象.
養殖業也是需要創新的， 但是還是要以遵循自然健康餵養為本、以科學養殖為輔！
陝北土雞蛋，關注入口的點滴健康——天然原糧出好蛋！
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