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胖胖君一看到美食就有記錄下的衝動
衝動日久天長（劃重點）
漸漸變成了習慣（要考）
這不，今天正好有事去安陽一趟
就記錄下了新鄉難得一見的特色美食
煎血
不找度娘百科了，我對煎血的見解是：用豬腸衣包裹豬血和麵，再用豬油潑煎而成的一種美食小吃！聽老人說，很多年前這種美食就非常盛行，在安陽的街邊集市非常受歡迎！
隨著生活水平的提高，很多安陽當地人為了養生和健康，漸漸也開始有意識的疏遠煎血，但是依舊擋不住吃貨對它的眷戀。
集市上隨處可見煎血的老攤，今天胖胖君吃到的是一家祖傳的老攤兒，以前是店家的父親在做，如今傳到兒子手中，時至今日，接班人也已經五十有餘了，這讓我對煎血的興趣也更加濃厚。
旁邊還有豬血，配豬血的話是5塊錢一份，只要煎血的話是6塊錢一份，價格倒是不貴，特大的平底鏊傾斜而放，低點的部位是還未化開的豬油，用專用的片刀片開血腸，鮮紅誘人！不需多久就可以聽到滋滋的聲音，潑上化開的豬油，及時翻面，腸衣變色，血腸也變成褐紅色，引誘出一種特殊的食慾！
一份的分量很大，配上蒜汁就是一道地地道道的煎血了！（還可以佐以辣椒和醋，根據個人喜好）
夾上一塊，蘸上蒜汁，放入口中，第一口會有一點腥，這也是很多人吃不習慣的原因。但是蒜汁可以很好的避掉大部分的腥味，一口下去，腸衣帶來筋道的口感，而血腸則提供一種軟糯的鹹香味道。放下來，卻無法釋懷，再來一塊。這種味道就是很容易上癮的，不一會兒一份煎血就見底了！
總體來說，煎血味道很特別，有一點重口味的意思。
愛之深切，避之唯恐嗅其味的存在。聽粉絲群的吃貨說，以前新鄉文化路也有一家，不過開了沒多久就關門了，可能是附近的食客吃不慣的原因。
同樣迴歸到美食的遷徙上，很多正宗的美食遷徙到另一個地方，一開始都會吃不慣，經營者一定要根據當地人的口味適當的調整口味才可能讓人適應，如五號米皮改換配用瘦豆芽、重慶老火鍋配上芝麻醬、月盛樓生煎加大分量等等做法。
也希望有一天新鄉也有一家符合本地人口味的煎血，期待……
如果有吃貨知道新鄉哪裡有不錯的煎血
希望評論區告知哦！
最後附上旁邊的內黃灌腸
（莫流口水！）
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