鸡蛋富含优质胆固醇、蛋白质和丰富的卵磷脂、矿物质。由于营养价值高，价格也不贵，非常适合一家大小日常食用。
尤其是家里有小孩子的家庭，孩子每天只少需要吃掉一个鸡蛋才有足够营养满足脑部和身高生长发育的需要。
但是我们天天都在做的那些煎炒鸡蛋的普通菜式，可对于嘴挑的孩子而言，也许已经吃腻了。要知道孩子好奇爱新鲜是他们的天性.如果把孩子带去过餐馆吃饭就知道他们更喜欢吃色彩鲜艳做法独特的菜式。
可是我们不可能天天带孩子到餐馆去吃饭，而且从卫生和食物安全的角度来说还是自己在家给孩子做吃的会更加放心健康。这次我介绍的几个在家就能做的创意鸡蛋做法，简单又好吃，轻轻松松让孩子从此爱上吃鸡蛋！
肉馅鸡蛋卷
配料:
鸡蛋三个、肉馅260克、香油一小勺、盐一小勺、蚝油一小勺、生抽一小勺、鸡精一小勺
烹饪步骤:
1.猪肉馅备用
2.小葱一根洗净
3.小葱用刀切末备用
4.肉馅放入盆里，加入葱花
5.放入一小勺香油
6.加入一小勺蚝油，一小勺鸡精
7.加入一小勺生抽，一小勺盐，
8.放入一个蛋清
9.把鸡蛋打入盘里
10.用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液
11.锅加少量的油，倒入鸡蛋液
12.小火煎两面金黄
13.把煎好的蛋皮放在菜板上晾凉
14.在蛋皮上放入肉馅
15.卷成卷
16.放入锅里，中火蒸二十分钟
17.蒸熟的肉馅鸡蛋饼
菜谱小贴士:鸡蛋饼煎的不要太厚，小火烙两面金黄。
鸡蛋米饼
配料:
剩米饭一小碗、鸡蛋2-3个、香葱2根、盐少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.米饭倒入大点的碗里，磕入两个鸡蛋，葱切花加入，加少许盐。
2.用筷子搅匀成糊状。如果两个鸡蛋还有点干，就再打个鸡蛋进去。
3.平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下，舀一勺米饭倒入，用盛饭用的饭勺整理压平。中火煎。
4.煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎，直至两面金黄松脆即可。
5.捞出沥油后用菜刀切“十”字，成4片三角形。摆盘即可食用！
芝士厚蛋烧
配料:
鸡蛋4个、芝士2片、火腿30-50克、小葱1棵、盐适量、温水少许（约两汤匙）、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好所需食材。
2.鸡蛋打散后加入少许温水搅打均匀备用。
3.小葱切碎、火腿和芝士切小丁。
4.把火腿和葱花放入打散的鸡蛋中，再调入适量的食用盐搅拌均匀。
5.锅中刷少许食用油烧热后，倒入1/3蛋液晃动锅子摊成饼皮状，上面撒适量的芝士。
6.慢慢的从一面把蛋皮卷起来。
7.把卷好的蛋卷推到锅的一边，在锅中继续倒入1/3的蛋液。
8.待鸡蛋液定型后，再撒上适量的芝士。
9.把刚才卷好的蛋卷再慢慢地卷回来。
10.再倒入剩下的鸡蛋液。
11.撒适量芝士。
12.再从卷好的蛋卷那边慢慢卷回来，两面少煎一会即可，出锅后切块食用。
菜谱小贴士:火腿和芝士都含有盐的分量，所以加盐要适量，以免过咸。
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