●●冬瓜丸子●●
今日美食——冬瓜丸子
冬瓜除了清炒炖汤外，今天再分享一个冬瓜丸子的做法，酸甜嫩滑，那让我们开始吧！
▼详细步骤见下方
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冬瓜：150g
淀粉：13g
老豆腐：1块
腊肠：1根
配料：
盐、食用油、白胡椒粉、番茄酱、蚝油
- Step 1 -
冬瓜去皮去籽后用擦丝板擦成丝
加入一勺盐腌制5分钟让它出汁
然后放到纱布里挤出冬瓜汁
▲汤汁不要扔加一勺淀粉搅匀备用；
- Step 2 -
一块老豆腐压碎备用
把冬瓜丝放入豆腐泥里
加入一根腊肠丁，10g淀粉，一大勺白胡椒粉，搅拌均匀
▲再分多次加入面粉到能搓成丸子的程度；
- Step 3 -
然后把它搓成一个个的丸子
▲再放到热水蒸锅里，盖上锅盖用大火蒸10分钟；
- Step 4 -
这时做个酱汁，锅内放油
放入两勺番茄酱，一勺蚝油搅匀
再加入小半碗刚才挤出的冬瓜水
▲搅匀煮开；
- Step 5 -
▲丸子蒸好后打开锅盖，淋上酱汁就完成了！
- Step 6 -
▲吃的时候可以撒上葱花，颜色更好看，嫩滑的口感不论是小朋友还是掉了牙的老人都能吃得很开心！
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