辣子豆腐是陕西合阳县一带的经典小吃，主要原料是豆腐、辣椒面、白菜、萝卜等，口味是香辣，工艺是烫、煎、炒。
先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟，再煎好“哨子”。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。
吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有“宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”之说。
渭南各县城里的辣子豆腐是当地群众逢年过节或红白喜事必不可少的菜肴。
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辣子豆腐是陕西合阳县一带的经典小吃，主要原料是豆腐、辣椒面、白菜、萝卜等，口味是香辣，工艺是烫、煎、炒。
先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟，再煎好“哨子”。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。
吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有“宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”之说。
渭南各县城里的辣子豆腐是当地群众逢年过节或红白喜事必不可少的菜肴。
