辣子豆腐是陝西合陽縣一帶的經典小吃，主要原料是豆腐、辣椒麵、白菜、蘿蔔等，口味是香辣，工藝是燙、煎、炒。
先把豆腐切塊放入帶調料的湯中煮20分鐘，再煎好“哨子”。內容有油炸豆腐、蘿蔔丁、蓮菜丁、肥腸等；再燒好豬油、清油相攙合的油潑辣子，只取上部辣子油備用。
吃時先舀豆腐，再搭梢子，最後淋上辣子油，味美可口，有“寧吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”之說。
渭南各縣城裡的辣子豆腐是當地群眾逢年過節或紅白喜事必不可少的菜餚。
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辣子豆腐是陝西合陽縣一帶的經典小吃，主要原料是豆腐、辣椒麵、白菜、蘿蔔等，口味是香辣，工藝是燙、煎、炒。
先把豆腐切塊放入帶調料的湯中煮20分鐘，再煎好“哨子”。內容有油炸豆腐、蘿蔔丁、蓮菜丁、肥腸等；再燒好豬油、清油相攙合的油潑辣子，只取上部辣子油備用。
吃時先舀豆腐，再搭梢子，最後淋上辣子油，味美可口，有“寧吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”之說。
渭南各縣城裡的辣子豆腐是當地群眾逢年過節或紅白喜事必不可少的菜餚。
