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超详细的海绵蛋糕教程来啦！
食谱：6英寸雪纺蛋糕盘
（A）•22克，4汤匙玉米油
•12克，2汤匙可可粉
•66克，6汤匙牛奶
•20克，2汤匙糖
•3个蛋黄
•60克，7汤匙蛋糕粉
（ B）•3个蛋清
• 1/2茶匙柠檬汁
•50克，5汤匙糖
（C）用于装饰：
•糖粉
•葡萄和蛋糕花
做法：
1）用低热量将玉米油加热到平底锅中。加入筛过的可可粉，不断搅拌直至完全融化，然后加入糖和牛奶。关闭加热，低于65°C。撒上少许海盐，过滤蛋糕粉，加入蛋黄，用手搅拌至完全混合。不要混合！2）在一个单独的碗中，将蛋清搅拌至泡沫状，挤压少许柠檬汁，一次加入少许糖，搅打至浓稠而坚硬的高峰阶段，约3-5分钟。3）用胡须将少量蛋清转入面糊中，然后将面糊转回白色，这里最重要的部分是不要搅拌，小心地折叠是温和的混合技术，直到刚加入。4）将蛋糕面糊倒入准备好的平底锅中，在蛋糕上撒上糖粉，用水果和鲜花装饰蛋糕。您可以在没有水浴的情况下尝试，或者准备一个水浴，看看会发生什么，它也有效！5）在150°C的最低烤箱架上烤45分钟，或直到蛋糕放在中心。烘烤时间取决于蛋糕盘的大小。确保你的蛋糕成功更好。最好使用烤箱温度计，并始终记住烤箱的准确温度。6）煮熟后，至少冷却至少10分钟，直到烤箱温度达到室温。7）将蛋糕盘从高处滴下以防止蛋糕在冷却过程中收缩太多。在切割之前，确保蛋糕已正确冷却。8）将蛋糕转移到盘子中供食用。任何剩余的蛋糕都可以盖上盖子并放在冰箱中2天。
有用的提示： 1）小心不要让平底锅变热，因为油会燃烧。 2）为了保证结果，重要的是要严格遵循这个配方，并在适当的温度下烘烤是很重要的。建议使用烤箱温度计。3）不要在高温下快速烤蛋糕，也不要将烤饼从烤盘中取出。否则蛋糕会崩溃并在顶部开裂。在较低温度下烘烤蛋糕将有助于蛋糕上升更高并且更均匀地烘烤。4）请理解每个人的烤箱工作方式不同。 您还应该检查烤箱的温度。如果没有，你的蛋糕就不会好起来。 5）你可以用叉子戳它来测试蛋糕，如果煮熟，烤串会干净。如果没有将它放回烤箱中烘烤，直到它准备好。 6）将蛋清折叠成蛋糕面糊。不要搅拌，不要使用电动搅拌机。 7）在打蛋清时，使用干净，干燥的碗，不含蛋黄和任何其他油或油脂。不要超过或低于蛋清。 
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