生活告訴我2018
早餐吃什麼好？俗話說一年之計在於春，一日之計在於晨，一頓優質的早餐是整個上午精力體力的保證，同時也是保持長遠身體健康的基礎。那麼早餐到底吃什麼好呢？一頓優質的早餐應該包括以下幾大類，主食，蛋白質食物，蔬菜。如果再加上一點水果和堅果，就完美了。
首先我們來看主食。主食為人體提供的主要營養素是碳水化合物。除此之外，如果能夠再提供一些維生素礦物質和膳食纖維就更好了。為了滿足這樣的需求，主食可以選擇雜糧粥，全麥饅頭，全麥麵條，全麥麵包。不建議選擇白麵饅頭，白米粥，尤其不建議選擇我們國家早餐餐桌上經常出現的油條。油條第一經過了油炸熱量嚴重超標，第二很多炸油條的油，都是多次使用的，已經產生了一些有害物質。
其次我們來看蛋白質食物。這裡所說的蛋白質指的是優質蛋白，而富含優質蛋白的食物是魚肉蛋奶和豆製品。一份優質的早餐，這五大類食物中至少要有一類。比如說一個雞蛋，比如說一杯牛奶。也可以是一塊醬牛肉。
早餐的第三個關鍵種類是蔬菜。蔬菜為我們人體提供豐富的維生素，礦物質和膳食纖維。膳食指南建議每個人每天蔬菜的攝入量要達到一斤以上，其中一半是綠葉菜。所以蔬菜也是早餐中必不可少的。
綜合以上必須三大類，給大家推薦幾款營養豐富又簡單方便的早餐。
第一，三明治。選擇兩片全麥麵包，一個煎蛋或者一塊醬牛肉，再加上幾片生菜，兩片西紅柿。搭配一杯牛奶或者一杯豆漿，就是一份很好的早餐了，操作起來也非常簡單。
第二，豬肉芹菜餃子加涼拌菠菜。瘦豬肉和芹菜按照1:3或1:4的比例或成餡兒，在有空的時候包成餃子凍在冰箱裡。前一天把菠菜洗淨控幹。第二天煮餃子的同時涼拌一個菠菜，十分鐘就能搞定。簡單方便，又營養均衡。
第三，很多人喜歡吃的粥加鹹菜也不是不可以。只不過建議把白米粥換成雜糧粥。把鹹菜換成拌菜。再加上一個雞蛋就可以了。
總之，大家只要掌握了優質早餐必須包含的三大類食物，主食，蛋白質食物和蔬菜，就可以充分發揮自己的聰明才智，做出各種各樣好吃又營養豐富的早餐。
回答者：孫繼紅，執業藥師，註冊營養師，中國營養學會會員。頭條號：註冊營養師孫繼紅。
營養百事通
一日之際在於晨，早餐也不例外，屬於一天中最重要的一餐飯。
至於早餐具體吃什麼，因為各地飲食習慣不同，有不同的食譜。
以南北方兩個典型城市為例:
北方城市譬如北京，一般北京的早餐有茶雞蛋、豆漿、油條、老豆腐（其實就是豆腐腦）、油餅、炒肝、包子、雞蛋灌餅、煎餅果子、燒餅、雜碎湯等等。可以說是集北方城市早點之大成，早上想吃啥，以這麼豐富的種類，總有適合你的一款！
南方就拿廣州為例，廣州早餐種類更多，廣州人有喝早茶的習慣，一般喝早茶的地方有各種點心小吃和各種餐包，除此之外廣州早餐還有炒粉，炒麵，撈麵，生滾粥，饅頭，小籠包，桂林米粉，沙園小吃、蘿蔔糕，缽仔糕，煎餃，油條，瀨粉，無水蛋糕，蛋撻，豆漿，豆腐花等等。
所以說，我國的早餐種類豐富，樣式繁多，因此，不管吃什麼，只要早餐吃飽吃好，就能夠給一天的生活提供源源不斷的動力！
劍寒天下
沉睡了一夜，既要滿足身體血糖的需求，還要考慮到一上午的學習工作，早餐的選擇就很關鍵了。
常常聽到這樣的說法：
牛奶+雞蛋的組合不能做早餐
是否謠言呢？
實際上，牛奶+雞蛋的早餐組合，的確非最佳。
大腦需要葡萄糖提供能量，通過蛋白質糖異生來獲得葡萄糖性價比太低；早餐一定要有的因素：
碳水化合物
能讓人元氣滿滿的營養早餐，這幾點一個不能少：
涵蓋這三個營養素：
碳水化合物 + 蛋白質 + 脂肪
️比例恰當：
碳水化合物（50%~65%） + 蛋白質（10%~15%） + 脂肪（20%~30%）
減脂期可以將蛋白質提升至15%~20%，適當降低脂肪和碳水佔比；
通常可以這麼搭配：一份碳水+兩份蛋白質
早餐碳水的可選項太多了，米飯、麵包、饅頭、麵條、蛋糕、油條、油餅……
然而高熱量的油條、油餅，高升糖的白麵包、白饅頭，都不是合適的選擇。
一份碳水更好的可選項是：
全麥麵包 雜糧饅頭 玉米 紅薯 雜糧面
可以提前一天準備好，早晨加熱就可以打包帶走，比起路邊用不知來源的油炸出來的早餐，好太多太多了；
兩份蛋白質更好的可選項是：
雞蛋 牛奶 酸奶 豆漿（營養價值不如牛奶，偶爾替換就好）
肉類通常需要花時間烹飪，早晨忙碌真來不及。
或煎或煮個蛋，倒杯牛奶或酸奶，方便快捷。
有條件在家可以這麼做：
蒸個雜糧饅頭（順道煮個蛋）+ 微波爐轉杯奶
不到10分鐘的時間，就可以讓自己一上午元氣滿滿；
沒條件便利店也可以解決：
全麥三明治（加蛋或火腿都是不錯的）+牛奶或酸奶
玉米+茶葉蛋+牛奶
路邊的包子鋪：
菜包子+茶葉蛋+豆漿
雜糧饅頭+茶葉蛋+豆漿
這些組合搭配，足以讓人元氣滿滿，又不用擔心長胖哦
食我往矣
碳水化合物提供主要熱量，優質蛋白不可少，水果蔬菜也不能落下，如果吃得慣，米飯菜肉湯都來一遍也未嘗不可。
附上我家近來一些早餐，供參考。
註冊營養師王華
一日之計在於晨！早餐對人們一 天的營養尤為重要，所以要把早餐重視起來！早餐吃什麼好呢？饞聯給你一個標準答案：那就是蛋白質，碳水化合物和纖維素以及礦物質要搭配合理。
說得有點太官方了哈！聽饞聯慢慢跟你說。蛋白質大多存在於肉、蛋、魚、蝦，奶和豆質品中；碳水化合物一般主要來源於米、面以及澱粉含量比高的蔬菜中，如，土豆、地瓜（山芋），山藥，藕等蔬菜中；纖維素和礦物質一般就是咱們常吃的綠葉蔬菜裡含有，不同的蔬菜所來的礦物質的種類和含量是不同的，所以蔬菜要調換著品種吃。
一頓飯中要保證有主食，有肉或蛋，和綠葉蔬菜，以及水果，這樣就基本說明你這一餐是營養均衡的。主食和蔬菜水果以及肉蛋比例跟大家分享個饞聯知道的小秘方。
咱們每個人的心臟就跟咱們自己的拳頭大小差不多，我們就以拳頭的大小來制定你一天應該吃多少東吃，每種東西吃多少為單位，計算一下，人一天應該吃多少食物！輕體力勞動者：2拳主食+4拳水果和蔬菜+1手心的肉蛋就可以了！
總之遵循葷素搭配，水果蔬菜多些種類和顏色就可以啦！
更多美食盡在饞聯，求關注，求轉發，求點贊！
饞聯
早餐吃什麼好，吃粥。“粥有十利，饒益行人”，意思是即是早上要急的趕路，也要吃了粥再走，吃粥十大益處：（資色、增力、益壽、除風、消宿食、除飢、消渴、辭清、辯說、安樂）。如養顏美容八寶粥，蔬菜瘦肉粥，紅豆薏米粥，水果粥，有時間自己動手做在家吃，沒時間買外賣或者路上就近餐廳吃。
奶+素包肉包，奶包括豆奶、酸奶、牛奶都可以，酸奶含豐富的乳酸菌，更容易被人體吸收。素包如香菇胡蘿蔔包，再加一個肉包，營養就比較齊全了。
稀飯+煮雞蛋+各種烙餅，小米稀飯有代人參湯之稱，加個雞蛋，蔬菜餅，手抓餅，烙餅，都是不錯選擇。
事實上各地都有自己的特色早餐，吃什麼是自己的選擇愛好，吃的多樣化更健康，吃好吃飽就可以。
健康早餐提示：
1起床後不要馬上吃早餐，活動二十分鐘再吃好。
2不要為趕時間吃的匆忙，以免損傷消化系統。
3吃早餐定時定點，不吃早餐感覺飢餓吃些食物並不能代替早餐。
4早餐是家庭最重要事，健康的身體才是幸福的基礎。家長要做榜樣，孩子才會養成良好的早餐習慣。
靜太太1
早上吃什麼？說不好，這要根據各地及個人的習慣，成習慣了，就很自然，吃起來就有口味！我所在的江西上饒市，大部分人都喜歡吃炒米粉，燙米粉，加一根油條或雞蛋什麼的，走在上饒的大大小小的小吃店，人們都這樣吃法，成為一條風景線！吃包子，饅頭也很普遍。老人們喜歡吃稀飯搭饅頭，清湯，餛飩什麼的，泡飯也是許多人的愛好！在我的家鄉贛州南康農村，以及城裡的企業，很大一部分人喜歡炒菜吃乾飯，這也是一種傳統習慣！總之，各地有各地的習慣！
嚴章忠
慕俊情康
我的營養學老師說過食物一定要多樣化，營養才能均衡，所以可以的話，在食物不充突的情況下，儘量多種多樣。早餐用的最多的是三明治，可以包很多材料，比如說，主食麵包屬於穀類，蔬菜部分呢用西紅柿，西生菜配點沙拉醬。肉類的話，可以弄點雞蛋，培根或者火腿片，再配點番茄沙司。喜歡什麼樣的果汁飲料就配什麼樣的？味道也不錯！
鴆羽仟葉
吃早餐是很好的習慣，畢竟早餐不吃的話可能會誘發很多疾病，比如像肥胖，不吃早飯反而會容易誘發肥胖，還有膽囊炎、胃腸道疾病等。對於我們來說，早餐選擇也比較多樣。
偏西式的，比如麵包、牛奶可以接受。偏中式的，像豆漿、粥、餛飩、麵條，還有豆腐腦，配上包子，或者是小饅頭，都是可以接受的營養早餐。
推薦幾個比較營養的搭配:
第一種：皮蛋瘦肉粥+饅頭+小菜+煎蛋
第二種：油條+餛飩+蘋果
第三種：大米稀飯+蔥油餅+煮雞蛋+葡萄
第四種：花捲+肉鬆+炸花生米+豆腐腦
第五種：八寶粥+拌粉+茶葉蛋+水蜜桃
第六種：清湯麵+燒賣+香梨
第七種：蛋炒飯+芝士蛋堡+牛奶+芒果
喜歡也可以自己搭配試試，據說早餐最好有蔬菜+主食+水果，這樣才更營養。
