天气冷了之后，人就要摄入更多的能量才能抵御外部的严寒，所以冬天肉类就成为了很多人吃的比较多的一个食物，这其中羊肉因为温补的效果比较好，能够驱寒，还能补充肾气，也有很好的养气血的功效，所以在冬天吃的人也是非常的多。
但在吃之前，我们要做的就是要先挑选出来一个好的羊肉，这样滋补的效果才能更好。
首先在挑羊肉的时候，可以用干净的手摸一下，如果感觉黏黏的，能很轻松的就把类似于小纸条一样的东西黏住。如果是注水或者是放的时间比较长的羊肉就不会有这种感觉。
再一个新鲜羊肉也有很好的弹性，结构是非常紧实的，所以在选购的时候，可以多看下里面的肌肉纤维，越紧实的越好。
还有一个是很多羊肉在卖的时候，是带骨头来一起卖的，所以就可以借骨头来看里面的营养了，一般来说如果骨头比较细，就说明羊生长的时间就短，肉质的话也就更好。
但很多时候，我们买的时候，已经是别人切片好的羊肉了，这种如果是新鲜的话，因为肌肉纹理比较紧实，所以切片切得比较厚的话，是可以单独立起来的，如果软塌塌的，看起来没型，就说明不是很新鲜。还有一个就是可以看颜色，如果是新鲜的话，里面的颜色就会比较的亮，会表现出鲜红的颜色，但存放的时间长了之后，就会看颜色会变白，再有一个就是会变成暗红色。
如果羊肉是带有白色的脂肪，那么应该是洁白的，如果颜色是开始变得暗沉或者带了黄色，就说明冻住的时间很长了。
那么什么人吃羊肉的滋补效果是能更好呢，因为羊肉里面的铁和锌等含量是比较多的，而且也是能非常轻松的就被人体所吸收的，所以对于体内气血不充足，还有就是缺锌的人群来说，这个就非常合适。还有有些人不知道自己是不是缺乏这些营养，就可以看自己是不是体弱怕冷，然后手脚经常捂不热，还有一个就是感觉自己的气力经常不足。
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那么哪些人最好是少吃呢？
因为里面的胆固醇的含量也很多，所以如果平常的饮食里面吃肉类比较多，或者是本身的血脂已经非常高的话，就建议还是少吃最好。
如果是身体偏弱，可以多吃一点羊肾或者是羊肚之类的，然后加上芝麻酱的蘸料来一起吃，里面的钙和锌等东西也都是非常的多，而且里面的维E也有很多，如果是想改善血液循环，加强自身的抗寒能力。
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