翠雲路上開封羊肉鮮湯 攝影曹會智
翠雲路上開封羊肉鮮湯 攝影曹會智
翠雲路上開封羊肉鮮湯 攝影曹會智
週日回老家，我本來想順路去關林採訪幾家湯館，誰知道半路上車子燃油燈亮了。我打開手機導航，就近去翠雲路長興街口東的加油站加油。冥冥之中，我感覺或有一點緣分來到。我加了油，驅車緩緩離開加油站駛入翠雲路，只見路那邊的“開封羊肉鮮湯”招牌赫然眼前，讓我驚喜，洛陽城裡開封湯，你在這裡等我嗎？
洛陽號稱湯城，八大湯爭奇鬥豔，第九湯鹿肉湯悄然興起。我之所知，洛陽羊肉湯裡的流派紛呈，伊川白沙羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯、孟津鐵謝羊肉湯、孟津朝陽羊肉湯、偃師段灣羊肉湯與龍門三旦、長州羊肉湯和布衣羊羊肉湯交相輝映，單縣羊肉湯、濮陽百年壩頭羊肉湯也登陸洛陽，香飄古城。我曾經路過市內一家開封羊肉湯館，專門去看過，貌似歇業關門，未能品嚐，今日得見又一家開封羊肉湯門庭若市，莫非緣分？
一座洛陽城，半部中國史。當年拍板“中國第一拖拉機廠”落戶洛陽時說過，毛澤東說：“洛陽九個朝代的皇帝都住了，還放不下一個拖拉機廠？”於是，東方紅拖拉機定在古都洛陽，從而開創了“耕地不用牛”的時代，東方紅拖拉機紅遍全國。洛陽也曾被稱為拖拉機城，簡稱拖城。
我常敬佩領袖之英明神武和偉岸氣魄，驚詫於千年帝都牡丹花城的胸懷，洛陽之於中國，是一座令人尊重的聖城，她的包容令人敬仰！洛陽，開放和包容，從不排外，大氣磅礴，兼收幷蓄，所以厚積薄發，可以快速發展也！單純從洛陽湯的發展，就可見一斑。隨著洛陽發展，如此多的湯進入洛陽，融入洛陽，紮根洛陽，成為洛陽湯不可分割一部分，恰如牡丹被武則天從長安貶到洛陽竟然開得茂盛，成為洛陽牡丹名聲大噪甲天下一般，今日洛陽，容得下天下湯來到洛陽，一定會打造一個讓全世界矚目的湯城！
開封，簡稱汴，河南省下轄地級市，是國務院公佈的首批國家歷史文化名城，中國五大古都之一，截至2017年底，開封市常住454.93萬人。
開封被譽為八朝古都，其最輝煌的時期，當屬宋朝。宋朝都城東京城是當時世界第一大城市，有著“琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州”、“汴京富麗天下無”的美譽。開封是清明上河圖的創作地，有“東京夢華”之美譽。從元明清到新中國初期，開封一直為河南首府或省會。開封是中國優秀旅遊城市、中國菊花名城、中國書法名城。中國開封清明文化節、中國開封菊花文化節吸引著眾多海內外遊客。
開封的小吃非常有名，開封的羊肉湯也很有名氣。開封與洛陽同屬河南，同根同族，老家河南，再加上十三朝古都洛陽的開放和包容，開封羊肉湯登陸湯城洛陽，為愛湯如命的洛陽人民奉獻不一樣的味道，自然受到洛陽人民的歡迎。
那麼，開封羊肉湯的特色究竟何在？我採訪了老闆毛聖濤。
毛聖濤告訴我，其實開封的羊肉湯也沒有什麼秘方，只要真材實料就能熬出好湯。他們熬湯時，不添加不任何大料和添加劑，只用鮮羊棒骨、鮮羊肉和羊雜大火熬兩個小時以上。這樣熬出來的羊肉湯，湯色乳白、味道鮮香醇厚，肉質酥爛。他說，開封羊肉湯和我們洛陽的羊肉湯沒有太大的區別。我注意到一個細節，向他確認，熬湯時不放任何大料？他非常肯定地說，熬湯時，他們不放任何大料，只是在配碗時，他們才放點調料。這個小細節，他們真的有點與眾不同。
原來在洛浦路經營，後來搬到翠雲路經營，一晃已經六年了。今年36歲的毛聖濤對我說：“有幾位老大爺的話讓我特別感動。老大爺們說，天天能喝上一碗你家這真材實料的好湯，我們就能多活幾年！我聽到老大爺們的話，我就在心裡對自己說，一定要把湯熬好，才能對的起大家對我的信任！熬出好湯，做出人品！”
百姓生活洛陽湯，天地良心一碗湯。人這一輩子，得到別人的信任，其實是一種幸福。“誠信贏天下”，這塊懸掛於湯館醒目處的書法作品，或許就是這家羊肉湯受人喜愛的真諦。
曹會智2018年11月26日凌晨寫於洛陽
開封羊肉鮮湯 攝影曹
洛陽城裡的開封羊肉鮮湯 攝影曹會智
洛陽城裡的開封羊肉鮮湯 攝影曹會智
洛陽城裡的開封羊肉鮮湯 攝影曹會智
洛陽城裡的開封羊肉鮮湯 攝影曹會智
洛陽城裡的開封羊肉鮮湯 攝影曹會智
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