民間有句諺語“冬季進補，開春打虎”。大家都知道冬季適合進補，卻不知道該補什麼、怎麼補。
中醫認為“冬主腎水”，冬季最適合“補腎”。腎氣足了，失眠、脫髮、氣色差、易上火、氣虛睏倦、手腳冰涼等亞健康問題都會得到改善。
「黃精」是一味“補腎”的經典藥材，今天小薇就以黃精為主，教大家做一道補腎湯和一道補腎茶飲。
俗話說“北有人參，南有黃精”。黃精，味甘、性平，有益脾潤肺、滋腎填精、補中益氣之功效。
區別於其他補腎中藥材，黃精補腎的一大特點是「兼顧脾腎，由脾入腎」，以達到真正的腎氣滋補。
▲黃精（撞臉生薑，所以又有“秋冬吃黃精，春夏吃生薑”的說法）
黃精和乳鴿、枸杞等食材搭配食用，很適合全家人冬季滋補，尤其適合女性補充“腎氣”。具體該如何製作？和小薇學起來↓
黃精乳鴿湯所需食材
乳鴿1只，香菇、冬筍各30克
九制黃精20克，枸杞5克
鹽、糖、黃酒、蔥姜適量
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黃精乳鴿湯製作步驟
1、枸杞洗淨備用
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2、生薑切片，蔥切段
香菇切花刀，冬筍切片備用
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3、乳鴿去爪尖洗淨，放入沸水中焯水
並加入適量黃酒去除異味
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4、在鍋中放入乳鴿、香菇、冬筍、蔥段
薑片、黃精、枸杞，加入適量清水
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5、大火煮沸後，倒入少量黃酒
轉小火慢燉45分鐘
出鍋前加入適量鹽和糖調味
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鴿子湯一燉好，小薇就幫（rěn）你（bú）們（zhù）先嚐了一下。鴿子肉鮮嫩可口，湯汁清甜，帶著香菇、冬筍的香氣，以及淡淡的藥香。餐桌上有這一碗，簡直美滋滋~
「 黃精乳鴿湯 」
功效：滋陰補血、滋腎益精，可用於產婦做調理和補養之用。
適用：家庭、孕期滋補，尤其適宜冬季進補之用。
不宜：脾胃有溼、咳嗽痰多者、中寒腹瀉者建議少食。
黃精枸杞茶製作方式
「黃精枸杞茶」的製作方式非常簡單。準備九制黃精和枸杞各10克，開水一泡，就可以飲用啦！
日常飲用更可以改善氣血虛弱，還能美容養顏。
功效：補腎固氣、降低血糖。
適宜：陰虛易疲倦者。
建議：日常代茶飲，可以長期飲用。
「黃精」是一味能夠同時滋補腎、肺和脾胃的中藥材，但是很多人對它並不熟知，來和小薇瞭解一下它↓↓
「黃精」小百科
黃精是黃精植物的乾燥根莖，味甘性平，歸脾、肺、腎經。《中國藥典》記述：黃精能夠補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。
多用於治療脾胃虛弱、陰虛肺燥、乾咳少痰、鬚髮早白、精血不足等症，還能降壓、降糖、降脂、延緩衰老。
根據是否炮製，黃精可分為：
生黃精：即原藥材去雜質，偏潤肺，直接吃會感到口舌發麻、刺人咽喉，一般不直接入藥。
制黃精：又稱熟黃精，即經過炮製後的黃精。偏滋補，口感更好，補益功效大於生黃精。
入藥和日常食用，更推薦“制黃精”。
p.s.今天小薇使用的，就是“九制黃精”：黃精經過九蒸九曬炮製而成，口感好，可直接食用、入菜、泡茶。
本期食譜提供
*小薇特別提醒：藥膳不能替代藥物治療疾病，因個人體質不同，請酌情適量食用哦~
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