鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安！绿色的蔬菜，人见人爱，尤其是干燥的秋天，更要多补维生素，多吃纤维素，三天两头吃一次，改善秋燥哦！ 那天去菜场，看到一堆鲜嫩的空心菜，很是喜欢，就买了一大把，才几块钱，再加点豆腐干搭配，简单炒一炒，几分钟就上桌，简单，好吃！虽然没有肉，味道却一点也不差，比肉还香还好吃！
空心菜含有大量纤维素，有通肠解毒功能；颜色特别绿，是因为里面叶绿色含量高，有“绿色精灵”的美称，可以除口臭，健美皮肤，有清热凉血，利尿除湿，降脂减肥的作用，是女人们的最爱哦！ 而豆腐干是豆制品，高蛋白高钙质，两者一起搭配，既营养互补，又味道鲜美，而且看起来菜品不单调，颜值也高，令人食欲大开！
空心菜等蔬菜类是很容易熟的，千万别炒过头了，三下两下就炒好了。我还特意把菜梗和菜叶分开下锅，先炒下菜梗，再放叶子，这样可以使它们同一个时间熟，口感更嫩，更好吃！ 还有，因为是素菜，所以在炒之前，先把大蒜小火爆一爆，可以使整个菜更香哦！ 天天吃肉的亲们，时不时要来个素菜，眼前一亮哦，晚上就是它了！
材料：空心菜，豆腐干2块，大蒜，盐，料酒 做法： 1.空心菜洗净，切段，菜梗和菜叶略微区分一下。
2.大蒜切片，豆腐干切条状。
3.热锅下油，先加入蒜片爆香，再放入豆腐干翻炒，加少许料酒。
4.放入空心菜菜梗翻炒。
5.最后放入空心菜菜叶，迅速翻炒，加入适量盐调味。
成品
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