芋头，应该算是今年冬天最热的“网红单品”了吧，我的朋友圈就经常被各种“芋泥面包/奶茶/三明治”唔的刷屏，芋头味道微甜，绵软香糯，加到甜品里也十分讨喜。
不过，我饺着与其授人以鱼，不如授人以渔哈，毕竟这大火的芋泥甜品里头最核心的内容就是芋泥
So今天咱们先做芋泥，然后再用芋泥做一份三明治＋奶茶的完美下午茶，对了，最后炒上一碗可以加进面包or蛋糕里的粉糯Q弹的芋泥馅。
我相信，学会了这几样芋头做法之后，甭管是做给大人还是孩子，他们都会非常非常喜欢哒~
芋头的灵感食谱之
芋 泥
原料：荔浦芋头400克，淡奶油30克，细砂糖50克，菜籽油15克（菜籽油用在炒馅时）
做法：
1) 芋头削皮切块后，上锅蒸熟（筷子轻松戳破的程度即可）。
2) 芋头放入料理机，倒入淡奶油和细砂糖，搅打至顺滑。
这里芋泥的搅打程度，可以根据自己喜欢的口感而决定，像我平时喜欢吃那种“咯吱咯吱”的颗粒感，所以会特意少打一会儿。
打完的芋泥，可以直接用勺蒯着吃，还可以做成下面3种吃食！
芋泥三明治
做法：
1）打好的芋泥涂在吐司上，并将吐司完全放入打散的鸡蛋液中裹均匀。
2）然后把平底锅烧热后放油，小火放入吐司，四面煎至金黄，对角切开就可以啦。
芋泥鲜奶
三明治是不是挺简单？那我告诉你，芋泥鲜奶就更简单啦。
只要杯底放芋泥，然后倒牛奶，就会形成非常漂亮的分层。这里我没有加糖进去，如果你觉得味道淡了点儿的话，可以再加些炼乳，或是珍珠，奥利奥碎一类的装饰。
蒸好的芋头，适合直接吃，如果想加进面包or蛋糕里的话，可以用下面的方法，将芋泥炒一炒~
芋头馅
做法：
1）将搅打好的芋泥倒入不沾锅里，开小火，分2到3次加入菜籽油，翻炒到锅中完全没有水分了，关火。
如果家里没有菜籽油的话，可以换成猪油或是黄油。炒好的芋泥馅，密封冷存，可以存5-7天左右。芋泥馅放进欧包、盒子蛋糕或是饼干里，都非常好吃。
这几款芋头单品做好之后，我们工作室的小年轻儿们都说，味道一点儿不比网红店里的差。
其实比起追着网红店的满城跑，不如自己买食材动手做，做过之后你会发现，这里面并没什么难的，简单好上手，吃起来还更加安心~
当然哈，如果你也有什么芋泥的好吃法，也别私藏，欢迎留言和我唠唠~
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