芋頭，應該算是今年冬天最熱的“網紅單品”了吧，我的朋友圈就經常被各種“芋泥麵包/奶茶/三明治”唔的刷屏，芋頭味道微甜，綿軟香糯，加到甜品裡也十分討喜。
不過，我餃著與其授人以魚，不如授人以漁哈，畢竟這大火的芋泥甜品裡頭最核心的內容就是芋泥
So今天咱們先做芋泥，然後再用芋泥做一份三明治＋奶茶的完美下午茶，對了，最後炒上一碗可以加進麵包or蛋糕裡的粉糯Q彈的芋泥餡。
我相信，學會了這幾樣芋頭做法之後，甭管是做給大人還是孩子，他們都會非常非常喜歡噠~
芋頭的靈感食譜之
芋 泥
原料：荔浦芋頭400克，淡奶油30克，細砂糖50克，菜籽油15克（菜籽油用在炒餡時）
做法：
1) 芋頭削皮切塊後，上鍋蒸熟（筷子輕鬆戳破的程度即可）。
2) 芋頭放入料理機，倒入淡奶油和細砂糖，攪打至順滑。
這裡芋泥的攪打程度，可以根據自己喜歡的口感而決定，像我平時喜歡吃那種“咯吱咯吱”的顆粒感，所以會特意少打一會兒。
打完的芋泥，可以直接用勺蒯著吃，還可以做成下面3種吃食！
芋泥三明治
做法：
1）打好的芋泥塗在吐司上，並將吐司完全放入打散的雞蛋液中裹均勻。
2）然後把平底鍋燒熱後放油，小火放入吐司，四面煎至金黃，對角切開就可以啦。
芋泥鮮奶
三明治是不是挺簡單？那我告訴你，芋泥鮮奶就更簡單啦。
只要杯底放芋泥，然後倒牛奶，就會形成非常漂亮的分層。這裡我沒有加糖進去，如果你覺得味道淡了點兒的話，可以再加些煉乳，或是珍珠，奧利奧碎一類的裝飾。
蒸好的芋頭，適合直接吃，如果想加進麵包or蛋糕裡的話，可以用下面的方法，將芋泥炒一炒~
芋頭餡
做法：
1）將攪打好的芋泥倒入不沾鍋裡，開小火，分2到3次加入菜籽油，翻炒到鍋中完全沒有水分了，關火。
如果家裡沒有菜籽油的話，可以換成豬油或是黃油。炒好的芋泥餡，密封冷存，可以存5-7天左右。芋泥餡放進歐包、盒子蛋糕或是餅乾裡，都非常好吃。
這幾款芋頭單品做好之後，我們工作室的小年輕兒們都說，味道一點兒不比網紅店裡的差。
其實比起追著網紅店的滿城跑，不如自己買食材動手做，做過之後你會發現，這裡面並沒什麼難的，簡單好上手，吃起來還更加安心~
當然哈，如果你也有什麼芋泥的好吃法，也別私藏，歡迎留言和我嘮嘮~
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