若問世間何物能毫無阻隔地跨越國境線，讓不同種族的人們輕而易舉地敞開心扉，談笑風生？我想答案非“美食”莫屬。
若問世間何物既能匯聚八方美食，炮製視聽盛宴，又能遍嘗人生百味，道盡世間冷暖？我想答案非“人情味十足的美食紀錄片”莫屬。
為何它們每次一新鮮出爐，就能秒上熱搜，成為街談巷議的熱點？
為何它們總是引得無數老饕競折腰，又惹得無數吃貨邊看邊哭？
我想那是因為它們總能讓我們透過美食看生活、看文化、看歷史，也總能讓我們從美食中窺見最真實的自己和最具煙火氣的塵世眾生……
它們帶給我們的遠不止口腹之慾得到空前刺激和滿足之後的爽朗雀躍，更多的還是來自精神層面的極度舒適歡愉。
近來火爆網絡的《風味人間》便很好地詮釋和印證了這一點。
這部美食紀錄片中的“新貴”，甫一上線便贏得褒獎無數，不可否認它與《舌尖上的中國》前兩季同宗同源的優良“基因”起了重要作用——由總導演陳曉卿、解說李立宏、作曲阿鯤組成的“鐵三角”歷時四年，精心打磨，再度把一桌桌饕餮盛宴端到人們面前。
總導演陳曉卿
觀眾望眼欲穿，終究沒有失望，“還是我們熟悉的配方和味道！”
如果說《舌尖》系列是中國紀錄片界的“美食聖經”，那麼《風味人間》則力求關注更加宏大的美食世界，講述全球範圍內以美食為線索的人文故事，挖掘美食的“根與生命”。
為了拍攝到更多帶有人文色彩和情感的美好食物，總導演陳曉卿全心投入，帶領中國最優秀的紀錄片製作團隊，挖掘深度與廣度兼具的創作題材。攝製組先後走訪了中國、法國、西班牙、越南、摩洛哥、秘魯、埃塞俄比亞等6大洲的20多個國家和地區，拍攝跨度超過兩年。
為了賦予觀眾耳目一新的視聽享受，攝製組不僅精心蒐羅、選取全球各地美食，還首次嘗試使用超微觀攝影、顯微拍攝、動畫再現、交互式攝影控制系統等全新的拍攝手法，力求多角度、超立體地為觀眾呈現每一道食物最好吃的瞬間。
讓人倍感驚喜的是，《風味人間》與《舌尖》系列相比，擁有更加寬廣的胸懷和格局：在全球視野內，審視中國美食的獨特性，探索中國美食與世界美食的奇妙緣分；在歷史演化過程中，探究中國美食的流變，深度剖析人與食物的親密關係。
在已經播出的三集紀錄片中，我們不僅追隨著創作者的腳步，領略了皖南火腿、安徽阜陽枕頭饃、雲南宣威薑黃豆腐、甘肅臨夏碾轉、上海禿黃油拌飯、澳門非洲雞、雲南大理生皮、內蒙古陳巴爾虎旗奶桶肉、吉林敦化血腸、廣東順德魚生等不勝枚舉的中國各地風味美食，
還跟著片中人一起品嚐了莜麵窩窩、蘑菇拌麵、洋芋攪團、瓦屋山冷筍、阿勒泰大尾羊、敲肉羹、大煮等帶著濃濃鄉土氣息的家常食物，
更是跨越時空、走出國門，見識了伊朗報紙饢、埃塞俄比亞英吉拉餅、秘魯大地之鍋、西班牙伊比利亞火腿、摩洛哥塔吉鍋等豐富多姿的異國美味。
當看到數十種甚至上百種中外美食，在攝製組的精心勾連和巧妙安排下，妥帖和諧地歡聚一堂。
我們才恍然大悟，原來編導們歷盡艱辛為我們挖掘全球美食背後的種種關聯和淵源，實質上是為我們找到了與世界相聯結的種種奇妙緣分。
食物與食物之間訴說的正是天地之間萬物守恆的自然法則，也是人與人之間妙不可言的因緣際會、天作之合。
“山水之間終有相逢，千迴百轉落地生根，滾滾紅塵俗世情深。”食物尚且如此，人間又何嘗不是這樣？
【後記】
每次看《風味人間》，除了繼續感受和回味《舌尖》一、二季殘留的餘溫，剩下的就幾乎是被盪漾在心頭的陣陣暖流所包圍。
那是一份從味蕾遍及全身，再直抵心尖的，難以名狀的感動。
那裡有中國人對美食痴迷的執著，
那裡有中國人對每一寸故土的眷戀，
那裡有中國人對生活獨特的見解和哲學，
那裡包含著中國人放眼望世界的企盼。
除此之外，伴隨美食一同出場，同樣重重衝擊著人們味蕾和心靈的，是撲面而來的對美食的敬畏之心。
這份敬畏存在於美食的締造者身上，存在於美食的享用者身上，也存在於鏡頭後的導演和攝影師身上。
正是因為這一份難得的敬畏，才讓美食有了溫度，讓紀錄片有了冷暖。
“西瓜家的放映廳”：
堅持先娛己後娛人，
做有深度的原創影評、劇評、娛評分享者。
閱讀更多 西瓜家的放映廳 的文章
