水煮鱼，是餐桌上非常受欢迎的一道菜，我也一样很爱吃
今晚就做一道家常版的水煮鱼吧
第一次学做，有不对的或不足的地方，欢迎大家来点评指导交流学习
食材：草鱼片、黄豆芽（在南宁，买鱼时都会按顾客的要求帮弄好，服务非常到位）
辅料：姜片、蒜米、葱段、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、生粉、料酒
1、先把 鱼、豆芽 洗净，把鱼头鱼骨，鱼片分开，鱼片用盐、生抽、生粉、料酒腌制10分钟
2、锅中烧沸水，把豆芽焯熟捞出放入火锅盆中
3、热锅入油，姜片、蒜米、葱段、八角、花椒、干辣椒入锅 中小火煸炒至闻到香味时，铲出一半备用
这时加入豆瓣酱，转大火加入鱼头鱼骨、料酒，加入适量清水煮沸，过程中加入盐、生抽调味
4、当锅中鱼头鱼骨煮熟后捞出装到盛有豆芽的火锅盆中
当锅中的汤再次沸腾时，加入鱼片，鱼片入锅的同时搅拌打散一两下就行，防止粘连在一起（注意不要老是翻动，不然鱼片会碎）煮至鱼肉变熟，就可以关火了
5、把煮好的鱼片倒入盆中，把之前铲出的大料倒在鱼片的面上，锅中加适量油，高温加热后淋在大料上即可
一道家常版的水煮鱼就做好了
第一次做，家人吃了都说味道跟外面做的一样一样的
一家之主吃到最后，又被鱼刺卡喉了，他带着哭腔跑到卫生间去抠喉咙，还好没事了
他返回时泪眼婆娑地说以后再也不吃有刺的鱼了，吃一次挨一次，都怕了
我忍不住笑喷了，说他还不如我家小侄子吃鱼厉害
想吃的你也试试吧
有想吃的，好吃的，也可以给我留言或关注我，我们可以一起学习,交流！
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