純糧酒VS酒精酒
1、釀造原料
固態法白酒多為優質的高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物。酒精酒則是“三精一水”，並含有各種添加劑。
食用酒精的原料： 木薯、爛秸稈、發黴的玉米、小麥等，其中糧食酒精最優，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。
之所以說酒精酒成本低，是因為很少有企業用糧食來生產食用酒精，而薯類和糖蜜酒精成本就低多了，因為品質也要差一些。
2、生產工具
固態法白酒的生產非常複雜，僅釀造白酒就需要甑鍋、鍋爐、窖池、攤涼機、糧食粉碎機、大麴粉碎機等多種，更別提接下來的勾調設備、化驗設備和罐裝設備了。液態法白酒則略去了發酵過程，進入勾調階段。
3、生產工藝
固態法白酒生產工藝極度複雜，另附兩張圖，一目瞭然。
固態法
液態法
4、所需時間
固態法白酒生產週期一般較長，僅發酵時間就有很大差別。
固態法，就是傳統釀酒工藝，採用窖池或者地缸進行發酵，發酵週期與白酒的香型有關，一般在28天或者60～70天，香型不同、發酵工藝不同，白酒的發酵週期不同。
比如清香白酒多數在28天發酵週期，濃香白酒多采用60～70天的發酵週期。
液態法白酒，發酵週期一般在12～14天。
5、產品產量
影響固態法白酒產量的因素很多，比如氣候、糧食產量，液態法白酒則可大批量生產，而且成本遠低於固態法白酒。
6、飲後感覺
感覺這個東西很難說明白，不過李白斗酒詩百篇，喝得絕對不是酒精酒！
7、長期飲用
俗話說“酒是糧食精，越喝越年輕”，科學研究也證明了白酒含有很多對人體有益的成分，這不是澱粉類作物生產的普通食用酒精能比的，長期飲用酒精酒肯定影響身體健康。
8、生產成本
通過生產工藝的對比相信大家也很明白了，純糧酒之所以貴並不是沒有道理的，酒圈兒裡常說三斤糧食一斤酒或者五斤糧食一斤酒，再加上存放的時間成本、包裝，也就不難理解了。
9、廣告傳播
古代沒有電視廣播互聯網，好酒全靠口碑，這才有“酒香不怕巷子深”的說法。
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