野菜，现在的人都喜欢吃，特别是到乡村的农家乐去，是必须要点的。如果说以前吃野菜是生活苦，为了填饱肚子。现在吃，则是为了健康。因为野菜除了有机绿色无污染，是难得的美味，还具有很高的药用价值。所以现在野菜的价格也是水涨船高，挡不住人们的情有独钟。
可以吃的树
这种树的花苞
在南方地区有一种很平常的树，作用多，以前被当成农家的宝，几乎家家都种。据我所知江西和云南不少地区现在最大的作用，可能就是被炒成菜，端上餐桌了，并且价格还挺贵，我们这是80元一份。这种树就是棕树，这可是招待客人的上品。
棕树花苞炒菜
棕树怎么吃？直接啃？江西和云南人的牙口都这么好吗？当然不是，砍回一棵棕树并不能直接炒着吃的。吃竹子，吃的是竹笋；吃棕树，其实吃的是棕树心，也就是棕树顶端四五十公分那一段里面很脆很嫩的部分，五十公分以下的全部木质化了，太硬不能吃。
棕树心
棕树心可吃的部分
以前棕叶可以捆禾苗，做蒲扇，棕布可以做扫帚、绳子、蓑衣和床垫，所以家家都种，现在都不做这些了。有贵客来了，到山上砍一棵棕树，将最外层的纱网状棕布割掉，再将中层木质化的部分削掉，将雪白细嫩的棕树心带回来，就可以制作美食了。
棕叶
棕布编制蓑衣
夏天，天气炎热，最好的吃法是做棕心汤，棕心汤是最能发挥清热降压作用，和体现它本来口感的。将棕树心切成丝，加上葱姜蒜丝，瘦肉丝和适量油盐，在水中煮沸，特别简单，一道乡村特色美食棕心汤就做好了！如果是冬天，将棕树心切成片，再和腊肉一起炒，那味道是远比冬笋炒肉好吃的！用棕心炒的菜，入口微苦，但苦中回甘，回味无穷！不知道，你们这吃不吃棕树心？
野菜一般都是药食同源，棕树心和棕苞据中医说常吃能清热降压，养心安神等，有很好的食疗作用。但在我们当地，有一类人是绝对不能吃的，还有两类也尽量不吃。首先是孕妇绝对不能吃，吃了据说很容易滑胎。再一个是贫血和低血压的人，吃了可能会加重病情。第三是年龄很小的儿童，也最好不吃。
棕布上的棕苞
变老的花苞，不好吃了
另外棕树上结的鱼籽状美味食物，也就是是棕树的花苞，我们当地人叫棕苞，古代叫木鱼，有的地方叫棕苞米、棕笋等。其实也是一道这个季节正当吃的美味。空闲的时候，常回家看看，陪陪父母，顺带去山上搞道野菜吃，挺好的。棕树心和棕苞，你吃过吗？
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