你童年時或許也幻想過偶遇這樣一隻圓滾滾的灰色大毛球，它住在森林的樹洞裡，有月亮的夜晚會登上樹梢吹笛，喜愛雨水打在傘面上的聲音。它的名字叫多多洛，我們也叫它龍貓。
山野溫柔，四季有琤琮流水和新鮮蔬果。因為母親生病，少女小月與妹妹小梅來到鄉下生活，並在森林中偶遇到了龍貓，開展出一段有關溫暖守護的奇遇。宮崎駿的動畫作品《龍貓》流露出一種純粹的安寧，沒有正邪，沒有鬥爭與災難，只有人與天地生靈、簞食壺漿之間的美好關係。
今年是《龍貓》日本上映20週年，經過吉卜力工作室的數碼修復與重製，電影就在明天正式登陸國內院線啦。
我們不僅欠宮崎駿一張電影票，還欠他一張飯票，因為他的電影裡，實在有太多好吃的東西了。沒有什麼比吃更能讓一個人暴露出最純真的樣子來，這是宮崎駿電影裡的一條隱性規律。
今天這篇宮崎駿美食秘笈，來自食帖（ 公眾號：witheating），教你做出《龍貓》裡的愛心便當、《哈爾的移動城堡》裡的培根煎蛋、《千與千尋》裡的紅豆包…… 一幕幕都是味覺上的童心歸處。吃了這些食物，祝願你也擁有天真的愛、天真的快樂。
單純仿製這款便當，只需要將米飯、青梅、多春魚以及加入適量食用色素的鱈魚碎放入即可。我們更傾向於健康的生活方式，所以用非常簡單的龍貓造型愛心便當來代替食用色素的版本。
recipe & photo by MoMo
食材
大米 適量
海苔 適量
芝士片 適量
步驟
① 米飯蒸熟，靜置放涼，塑形用保鮮膜包裹；
② 海苔摺疊，中間剪洞，將飯糰頂部包住；
③ 將芝士片剪成眼睛、鼻子形狀，用海苔點綴，搭配雞蛋、肉丸、生菜等喜歡的菜即可。
餓著肚子的千尋，接過小白遞來的飯糰，大口大口地塞進自己的嘴中。手握飯糰在日本有握緊拳頭、產生勇氣的含義，快！怒吃一個飯糰去拯救世界！（P.S. 白龍真是男友力爆棚！）
recipe & photo by Amanda.K
食材
大米 適量
鹽水 適量
步驟
① 將大米煮熟，靜置放涼，取適量鹽水打溼手掌，將米飯捏入手中，捏成團，壓成餅（如圖1）；
② 將飯糰中部捏出凹窩，放入喜歡的餡料（千尋吃的是不加餡料的原始版），再將飯糰輕輕捏成三角形狀即可。
紅豆在中國代表著「思念」，千尋望著窗外說，「變成海了」。小玲端來豆沙包分給小千，說：「這裡一下雨就會變成海。」思念成海，宮崎駿電影中每一個細節都令人敬佩，下回不如蒸滿滿一斤豆沙包送給暗戀的人（害羞臉）。
recipe & photo by Lai Kuan
食材
紅豆沙 160g
中筋粉 300g
酵母 11g
溫水 160g
步驟
① 準備溫水（35℃左右），將即溶酵母放入水中，攪勻靜置5分鐘；
② 將溶解的酵母分次倒入麵粉中攪均，揉成麵糰，醒發1個小時，發酵至兩倍大。取出排氣，重新揉圓，分割成小團，擀成圓餅，均勻撒上少量麵粉，防止粘連；
③ 舀一勺紅豆沙，放至麵糰中心，包成圓形包子狀，收口朝下，均勻刷少量油，放置於籠屜上，靜置10~20分鐘；
④ 蒸鍋中加水煮沸，根據包子大小蒸20~25分鐘即可。
錢婆婆招待千尋和無臉男時，用了餅乾、芝士蛋糕及熱茶。這款檸檬芝士蛋糕將檸檬、餅乾和芝士完美結合，與家人、朋友一起享用時，可以搭配熱咖啡或茶飲。
recipe & photo by Deborah
食材 （8人份）
A 底層
碎餅乾 150g
白砂糖 45g
黃油 60g
雞蛋 3個
B 中層
白砂糖 250g
檸檬皮碎 15g
檸檬汁 40ml
奶油奶酪 100g
雞蛋 4個
香草精 10ml
鹽 1g
鮮奶油 80ml
C 頂層
檸檬汁 60ml
全蛋液 2個蛋的量
蛋黃液 1個蛋的蛋黃量
白砂糖 100g
黃油 30g
鮮奶油 15ml
香草精 1ml
鹽 適量
步驟
① 烤箱預熱160℃，將A中的食材混合攪勻，平鋪至模具底層烤15分鐘備用；
② 將B中的食材混合打發，放入模具中烤60分鐘，冷卻1小時至室溫，再靜置2小時；
③ 將C中的食材中火加熱，攪勻至粘稠狀（若有硬塊可過篩），均勻淋至蛋糕上層，抹勻。用保鮮膜包裹蛋糕，冷藏5小時以上即可（隔夜風味更佳）。
拉麵，真的是一種治癒系美食。波妞看到宗介將拉麵放入碗中的時候，迫不及待地也想嘗試，熱騰騰的拉麵搭配厚切火腿、溏心蛋以及蔥花，配色、美味賽高！最簡單的方法是直接開水沖泡速食麵即可，這裡帶來的是用料更豐富、湯頭更鮮美的版本。
recipe by Annabel & photo by Sherry
食材
A 湯頭
高湯 320ml
味噌 15g
醬油 5ml
豆芽 40g
日式高湯（柴魚與海帶熬製） 1g
B 配料
蔥絲 適量
溏心蛋 1個
厚切火腿 2片
橄欖油 15ml
C 麵條
中筋麵粉 120g
雞蛋 1個
鹽 4g
水 15ml
* 可使用即食拉麵代替
步驟
① 熬湯頭：將高湯、日式高湯、醬油大火煮沸，關火，放入味噌攪勻，加入豆芽；
② 鹽放入水中化開，分次倒入麵粉中，打入雞蛋，攪勻揉成麵糰，擀平均勻撒上面粉，切成細條；
③ 麵條入鍋，煮4分鐘，盛入碗中，澆上湯頭，擺放溏心蛋、厚切火腿、蔥絲，淋少許橄欖油即可。
食材
水 120ml
牛奶 120ml
茶包（依據個人口味選擇） 1包
蜂蜜 15ml
步驟
① 水煮沸倒入杯中，沖泡茶包（依據茶包包裝定沖泡時間）；
② 加熱牛奶，將牛奶加入泡好的茶水中，淋入蜂蜜攪拌均勻即可。
photo by Blovin
食材
奶油奶酪 230g
麵包片 8片
薩拉米 300g
生菜 4大片
蒜泥 適量
蔥花 適量
蒔蘿 適量
步驟
① 將奶油奶酪、蔥花、蒔蘿、蒜泥打勻，成醬汁備用；
② 每片面包單側塗抹20ml醬汁，碼放生菜與香腸，輕輕壓緊即可。
photo by Missamy
食材
意麵 400g
橄欖油 15ml
培根 120g
洋蔥 1個
蒜末 適量
辣椒粉 5g
碎番茄罐頭（非番茄醬） 800g
櫻桃番茄 適量
帕爾瑪乾酪 適量
步驟
① 煮熟意麵，將洋蔥切碎；
② 培根小火翻炒4分鐘，放入洋蔥碎再翻炒4分鐘，再加入蒜末和辣椒粉炒1分鐘，放入碎番茄、櫻桃番茄，煮沸轉小火，煮5分鐘，不斷攪拌，煮成濃湯汁；
③ 意麵裝盤，澆入濃湯汁即可。
photo by Missamy
食材
A 主料
三文魚 200g
鹽 3g
黑胡椒 適量
薑黃 適量
橄欖油 30ml
番茄 1個
洋蔥 1個
麵包屑 適量
B 白醬
黃油 15g
麵粉 15g
牛奶 160ml
鹽 1g
肉豆蔻 1g
步驟
① 烤箱預熱190℃；
② 煮白醬：小火煮化黃油，加入麵粉攪拌均勻，同時在另一個鍋裡煮沸牛奶，倒入黃油麵粉中，攪勻加熱10分鐘，調入鹽和肉豆蔻；
③ 三文魚周身擦滿薑黃、鹽、黑胡椒和橄欖油，再將烤盤中依次鋪放三文魚、切片番茄、切片洋蔥，淋上白醬，撒上面包屑，烤20分鐘即可。
recipe & photo by Annathered
食材
培根 6片
土豆 3kg
泡菜 120g
雞蛋 3個
檸檬汁 15ml
黃油 120g
辣椒醬 15ml
香菜（可選） 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
步驟
① 土豆切塊，冷水入鍋，煮沸後加鹽煮6分鐘，瀝乾備用；
② 煎兩個全蛋至全熟，備用；培根中火雙面各煎4分鐘，備用。放入土豆，煎至金黃，撈出備用。放入泡菜，煎至水分蒸發，並依次將以上食材碼入盤中；
③ 將一隻雞蛋的蛋黃、檸檬汁、辣椒醬、黃油攪勻，淋於全蛋上，用香菜點綴即可。
recipe & photo by Dave
食材
A 乾料
牛肉 300g
蔥花 適量
白菜 120g
香菇 50g
金針菇 200g
厚炸豆腐 150g
麵條（可選） 適量
B 湯料
黃油 適量
清酒 適量
高湯 適量
味啉 適量
糖 適量
鹽 適量
日式醬油 適量
步驟
① 高湯煮沸，加入醬油、味啉、清酒、鹽和糖，調製湯底；
② 香菇切花刀、白菜切分成小片。鍋中放黃油，小火翻炒牛肉至金黃取出，再放入厚切豆腐雙面煎至金黃。將適量A碼放入鍋，加入湯底（可依據個人口味再添加適量味啉、醬油等），小火燉煮食用即可。
recipe & photo by Sukiyaki
：吃太多會變豬的。
：沒得吃還不如做豬。
Haruka | text
食帖（ID：witheating）| original
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