回顾2018年，猪肉、鸡肉、鸡蛋的价格有涨有跌，尤其是猪肉，受到非洲猪瘟的影响变化较大，市场行情让人关注。分析人士认为，2019年，这三种大宗农产品的价格还将出现价格上的剧烈变化，养殖户等相关从业者需要及时根据行情调整自身的经营策略。
2018年上半年，我国生猪市场以及猪肉的价格出现了较大的下滑，发生非洲猪瘟后，受其影响，猪肉价格呈现较大的变化，出现了产销地区价格分化的情况。卓创资讯分析师张莉莉认为，这种分化的情况在2019年仍然有再次出现的可能。
2018年猪价出现行情分化
张莉莉：2018年国内猪肉的价格总体是比较低迷的走势，猪肉价格一路下滑到2018年的5月份，并达到了当时的低点，后来出现缓慢的回升，但是8月份又出现了非洲猪瘟，国内的猪肉价格南北开始分化，因为第一例非洲猪瘟的确诊病例在辽宁的沈阳，北方地区的猪瘟开始蔓延，作为主销区的的京津唐以及江浙沪，猪肉的价格出现大幅上涨，一级白条的出厂价格能达到25到26元每公斤，而作为主产区的东三省以及河南地区，猪源充足，屠宰企业收购相对顺畅，一级白条出厂价格仅12元每公斤。
2019年猪肉行情将继续分化、震荡
张莉莉：2019年，我们认为国内主销区和主产区的行情仍是一个分化的走势，主产区的价格可能会持续低迷，因为主产区作为山东和河南的猪源供应量相对充足，消化积压的猪源仍需要一定的时间，而作为主销区的四川、京津唐、江浙沪、珠三角地区，价格或持续高位，因为屠宰企业的建设周期比较长，而主销区的屠宰企业数量而言相对比较少，因此它可能会依赖主产区的白条调运供应，我们认为2019年春节前国内猪肉价格会有小幅上涨的空间，而节后会出现惯性下跌，4到5月份是触底的水平，但是2019年4、5月份猪肉的低价要高于2018年同期的底价，因为2019年我们认为整体供应要比2018年少一些，进入6月份以后，国内肉价会跟随猪价，呈现整体震荡上行的态势，但是上行的空间不会很大。
生猪养殖不应过度压栏
张莉莉：在现行非洲猪瘟政策不变化的情况下，我们建议养殖户：首先要做好自己的生物防疫工作，另外要使用备案车辆进行生猪调运，第三要做好环保相关工作，第四，关于生猪的出栏，我们建议要适时出栏，不要过度压栏。
2018年，猪肉行情出现了较大变化，与之不同，2018年，鸡肉和鸡蛋的行情则并没有受到较大影响。在鸡肉方面，北京水屯农副产品批发市场分析师师清才认为，2018年鸡肉的行情较好，给养殖户带来了较多利润，2019年鸡肉的价格也将不错，但是缺乏继续上涨的动力。
2018年鸡肉行情相对较好
师清才：总的来看，2018年对于肉鸡养殖户来说，是有利好消息的，肉鸡的价格整体上海呈现一个小幅上涨的趋势，目前鸡肉的均价应该是15元每公斤，这个价格与2018年年初相比，从12元上涨上来幅度还是比较大的。就2019年的情况来看，因为肉鸡的养殖时间比较短，一到两个月就可以出栏一批肉鸡了，后期建议养殖户还是要适当的补栏，这样对于稳定肉鸡的市场还是具有一定积极作用的。
2019年养殖户有盈利空间
同时我们预计2019年肉鸡的价格继续出现大幅上涨的可能性不大，因为2018年鸡蛋的价格比2017年的价格是偏高的，从2018年全年来讲，鸡蛋的养殖户还是有利润的，因此养殖户对蛋鸡的补栏积极性很高，在近期来看，肉鸡行情的上涨会导致蛋鸡养殖户增大淘汰量，这些鸡会流入市场，所以我们认为接下来在短期内，肉鸡的价格还会处于高位运行的状态，但是春节之后，肉鸡市场会出现一定的小幅回落。
鸡蛋方面，卓创资讯分析师张文萍认为，对于养殖户来说，2019年仍将有利可赚，但是养殖户在蛋鸡补栏方面需要谨慎。
2018年鸡蛋行情总体不错
张文萍：2018年鸡蛋的价格一直都维持在比较高的水平，仅有少数时间段价格是在3块钱左右，之所以呈现这样的走势，主要原因还是在于多数时间段内，蛋鸡存栏量一直处于正常偏低的水平，鸡蛋的供应比较紧张，因此鸡蛋的价格出现淡季不淡的特点。进入12月份以来，鸡蛋的需求量始终没有好转，预计今年春节，鸡蛋的价格将低于去年同期的水平，尽管2018年蛋鸡养殖一直都是盈利的，但是受到2017年低迷鸡蛋行情以及禁养、散养政策的影响，并没有出现大规模集中补栏的情况，养殖单位在多少单位内都是正常补栏。
2019年养殖户扩大规模需谨慎
按照目前市场上总体反映的情况来看，2019年的鸡蛋价格要低于2018年同期的鸡蛋价格，但是会继续维持在盈利的水平，鉴于目前国家对禁养、限养的要求，建议养殖户在后期的养殖过程中，要注意鸡舍的环保，提高自己的饲养水平，注意对兽药和饲料的使用，确保质量安全。
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