学校食堂及校园周边食品安全关系到广大师生的身体健康，泾川县食药监局历来将此项工作作为监管的重中之重，创新监管机制，强化工作落实，初步达到了“管理一体，操作规范，流程精细，示范创新”的校园食品安全新格局。
为切实做好学校食堂食品安全监管工作，泾川县食药监局把日常监管和专项整治紧密结合，增强贯彻力和执行力，突出“紧、实、细”，充分发挥智慧监管和技术支撑，提前介入，事中监管，实现了过程严管、问题严治、违法严惩，有力推进了学校食品安全监管工作。
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实现“一个目标”：确保学校食堂及校园周边食品安全。学生是国家栋梁，是祖国的未来，安全的饮食生活是良好教育和学习需要作为基础，近年来，泾川县食药监局注重引进和利用先进企业文化和设备服务校园食品市场，打造学校优质高雅环境，创造食品安全新天地。
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提升“两个理念”：创新理念和监管理念。积极组织外出学习观摩，借鉴先进经验及做法，不断调整监管方式，努力创新监管理念，筑牢食安监管基础。统一监管模式，以约谈培训、宣传教育、督促整改为抓手，强化监管力度，全面规范了餐饮服务行业操作标准。
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落实“三字方针”：防、管、控。防:严把进货关，建立购销台账，索要“电子一票通”及供货方资质，肉类制品严格落实“两证两章”管理。管：严格落实经营者主体责任，规范经营行为。制作加工过程，食品添加剂必须达到五专管理；餐具生、熟、荤、素落实色标管理；清洗池始终保持干净整洁，必须达到一冲、二洗、三消毒要求；餐具不得带出操作间使用。控：定点采购，按需购进，按量贮存，不积不压，不购进无质量保证和无资质原材料，尽量做到每餐不剩饭、不剩菜，严格风险防控。
强化“四重管理”：明确主体责任（校方）、监管责任（食药监部门）、经营责任（承包方）、消费责任（师生），分工负责，分步落实，逐年提升，各负其责，各司其职，综合管理。
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推进“五五监管”。一是在后厨操作间设置了五室五间，五室：原材料贮存室、饭菜留样室、更衣室、电脑操作室、资料档案室；五间：粗加工间、面点间、炒菜烹饪间、洗消保洁间，用餐洗手间；均在五室五间公示了责任人和岗位职责及健康证号。二是落实五项措施和五项记录。落实五项措施：落实使用清洁能源、油烟治理措施，落实名厨亮灶（视屏传输系统）措施，运用电子追溯平台查询措施，使用好消毒柜和消毒蒸车措施，落实学校食堂“三严禁”措施（即不得在学生食堂制作供应凉菜、淹制菜、四季豆）。填写五项记录：购进原材料记录、从业人员晨检记录、消毒记录、留样记录、餐厨垃圾处理去向记录。
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