為進一步強化和保護好牛肉拉麵這一蘭州獨有的金字招牌和名片，引導蘭州牛肉拉麵向規範化、品牌化、連鎖化和產業化方向發展，普及經營規範標準，規範經營行為水平，提升企業品牌質量，助力脫貧攻堅，更好地推動創新創業，貫徹落實國家2018年10月1日施行的《餐飲服務食品安全操作規範》，以及根據省市深入推進蘭州牛肉麵發展意見和相關的舉措，11月23日，蘭州牛肉拉麵行業協會邀請到甘肅省市場監督管理局餐飲服務食品監管處主任劉楠為行業協會各企業的負責人、店長、揉麵師、拉麵師、調湯師等從業人員200多人開展培訓。
甘肅省市場監督管理局餐飲服務食品監管處主任劉楠、市商務局處長鄧濤出席當天培訓班。
甘肅省市場監督管理局餐飲服務食品監管處主任劉楠作培訓
培訓班現場，劉楠深入淺出的講解了《餐飲服務食品安全操作規範》，並圍繞全方位、多層次的誠信服務、質量提升、食品安全、助力扶貧等內容為學員展開培訓。鄧處長宣讀蘭州牛肉拉麵行業標準，以此引領和推動蘭州牛肉麵規範和引領行業，
市商務局處長鄧濤宣讀《蘭州牛肉拉麵行業標準》
蘭州牛肉拉麵行業協會負責人表示，將以此次培訓為契機，繼續加快蘭州牛肉拉麵產業化發展和借勢“一帶一路”戰略更加深入，做好新時代、新時期蘭州牛肉拉麵走出去步伐，樹立品牌形象，強化行業誠信服務；以蘭州牛肉拉麵標準化、連鎖化、品牌化為發展方向，重點強化行業規範經營，輔導和普及牛肉拉麵經營規範標準，樹立一批新標準示範店，不斷完善和提升蘭州牛肉拉麵品質和提升質量，以新標準、新模式、新形象推動行業整體水平上臺階。
蘭州牛肉拉麵行業協會將認真貫徹黨的十九大精神，以“牛肉麵經濟”推動精準扶貧，進一步加強精準扶貧勞動力技能培訓，切實提升貧困家庭勞動技能水平和創業就業能力，推進牛肉拉麵精準扶貧能力的提升，將扶貧工作與經營主體相結合，做好蘭州牛肉拉麵這張新型城市的文化名片，讓越來越多的甘肅人依託蘭州牛肉拉麵，走出家鄉。
參與培訓的企業負責人紛紛表示，食品安全關係千家萬戶，而牛肉麵更是老百姓不可缺少的食品，深受市民的喜愛，牛肉拉麵企業將進一步強化意識，抓好和確保食品衛生和質量安全。
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