說到鴿子湯，相信大家都不陌生吧！它可是一道非常有營養的滋補湯，很多家庭喜歡喝湯的話，除了燉雞湯，魚湯骨頭湯之外，還會燉上幾次鴿子湯來補補身體，因為鴿子湯除了有滋補保健的作用外，它還能夠起到滋補肝腎，補血益氣，提神醒腦，美容養顏的作用，所以老少皆宜，全家一起喝鴿子湯，一起擁有健康身體。
可能很多人在燉鴿子湯的時候，總是會遇到一些問題，那就是自己在家燉出來的鴿子湯和外面賣的鴿子湯味道和口感都有很大的區別，其實想要鴿子湯燉出來好喝，只要掌握正確的方法即可。今天小編就給大家分享下，鴿子湯的家常做法，不焯水不用料，只需這樣做，湯清甜不腥！
準備食材：鴿子肉，料酒，大蔥，胡椒粉，生薑，食鹽。
製作方法：
首先咱們將買回來的鴿子肉放到清水裡面沖洗乾淨，接著用刀將鴿子肉切成幾大塊，再放到碗中加入料酒和生薑，大概醃製十分鐘左右，這樣就能夠起到去腥的作用，然後我們準備燉盅，也就是比較小小的一個湯罐，使用這樣的容器燉出來的鴿子湯，味道會更加純正鮮美。
接著咱們在燉盅裡面加入足量的清水，然後再把燉盅放到裝有清水的鍋中，也就是實行了隔水燉的方法，這樣不僅能夠讓鴿子湯的味道更加鮮美，還能夠讓鴿子肉的肉質非常的鮮嫩，最後把醃製好的鴿子肉放入進去，隨後加入料酒，生薑片，大蔥，胡椒粉，用大火將其燒開。
這裡需要提醒大家一點，很多人習慣性的用大火燒開後再轉小火進行燉煮，其實這個方法是錯誤的，因為用大火才能夠把鴿子肉快速的燉熟，並且裡面的營養物質才能夠更好地流出來，燉出來的鴿子湯也會喝起來更加鮮美，大概燉煮半個小時後，加入適量的食鹽進行調味即可食用。
烹飪小貼士：
1、按照以上的方法燉鴿子湯，不僅不用焯水，還不用加入香料進行去腥，而且燉出來的湯清甜還不腥！要是你也有在家燉鴿子湯的習慣的話，不妨按照這個方法試一試！
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