3種“忽男忽女”的食材，沒法繁衍下去就自己變身，變身後更好吃。世界這麼大，總是有許多無奇不有的食材出現，人們在享用它們的美味，同時還被它們的生活習慣吸引，進而研究，發現大量生物信息。其中，有這麼一些神奇的魚類，它們有能“轉換性別”的能力，有時候找不到雌魚或是雄魚的時候，它們就會自己變身，轉換性別，再和其他性別的魚一同生活，繁衍出小魚來。下面就給大家說說這些奇特的食材。
1、黃鱔，基本上，24釐米以下的黃鱔都是雌鱔，因為在這一段時期，黃鱔正在經歷第一段成熟，等到長到第二段成熟的時候，黃鱔的體型變長變大，性別也開始發生改變，變成雄性。黃鱔是一種雌雄同體的生物，到了40釐米以上的時候，黃鱔幾乎都是雄鱔，而雄鱔魚的肉質鮮美異常，營養豐富，煮出來的黃鱔湯格外美味，是滋補中的上品。
2、鰻魚，鰻魚是日本人最喜歡的食材之一，著名的鰻魚飯就來自於日本的江戶人之手。鰻魚在小的時候，被人們稱為柳葉鰻，就是一種完全透明的小魚，魚骨和血液都看不見。鰻魚還有一個特點，就是它們可以“忽男忽女”。鰻魚是可以隨時變性的，隨著環境的限制和改變，當食物不充足，種族密度高的時候，鰻魚就會變成“男”的，當食物不足，種族密度低的時候，鰻魚就會變成“女”的。
3、鮟鱇魚，鮟鱇魚的彪悍，就在於雄魚生存的意義，就是尋找雌魚，雄魚和雌魚之間相差太多，人們發現日常吃到的鮟鱇魚都是雌魚，就是這種長得很醜的鮟鱇魚，都是“女”的。而雄魚則小小的，對它們來說，雌魚非常難找，大部分雌魚都躲在海底裡。不過，也有例外的鮟鱇魚，有些種類的鮟鱇魚找不到老婆，就會自己變性，從雄性變成雌性，來幫助鮟鱇魚的種類繼續繁衍下去。那雌鮟鱇魚的味道，大家也知道，那是相當的好。
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