从小就喜欢紫色，紫色神秘、热情、温和、浪漫以及端庄优雅，是最神秘的颜色。
紫薯就是食材中紫色的代表。
硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，而硒含量最多的食材就是紫薯。紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
紫薯除了具有普通红薯的所有营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
紫薯颜色非常好看，直接吃当然好，用紫薯来做美食，真的是数不胜数，今天我用紫薯和面做的发面煎包，用紫薯做面食怕是紫薯的一千零一种妙用了。
今天的包子用的是萝卜馅，现在已经深冬，大萝卜最是适合冬季吃，所以一周我们一定要最少吃两顿萝卜才好，
今天我用的是白萝卜，用的炒熟五花肉成肉酥来和萝卜搭配，大葱调味，非常好吃。
真的是紫薯的第一千零一种妙用，做一种冬天最适合吃的水煎包，太香。
材料：
1、紫薯蒸熟，加水，用紫薯和水1:1的比例，用机器搅打成细腻的泥状
2、面粉250克可以放入同等量的紫薯泥和面，和成微软的面团饧发
3、把面团发酵到两倍大
4、五花肉切碎，放入炒勺中炒熟，饼把肥肉里的油靠出去，成油酥状
5、萝卜擦成丝，用开水烫一下，在剁细一点
6、萝卜丝，肉酥，在加入剁碎的大葱，放入酱油，盐，胡椒粉，油拌匀成馅
7、发好的面团，做面剂子擀皮包馅。包成大饺子状，平底锅涂一层油，摆入做好大包子，小火煎到底部微黄，加水，水到饺子的一半高
8、最后在把水煎干，大约煎10分钟的时间左右即可
厨房小语：
紫薯要蒸熟后再打成泥，这样容易搅打得细腻，我用紫薯和水按照1：1的比例来做紫薯泥。
萝卜做馅先用水烫一下才好。条线的时候按照自己的口味放调料。
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