從小就喜歡紫色，紫色神秘、熱情、溫和、浪漫以及端莊優雅，是最神秘的顏色。
紫薯就是食材中紫色的代表。
硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，而硒含量最多的食材就是紫薯。紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。
紫薯除了具有普通紅薯的所有營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
紫薯顏色非常好看，直接吃當然好，用紫薯來做美食，真的是數不勝數，今天我用紫薯和麵做的發麵煎包，用紫薯做麵食怕是紫薯的一千零一種妙用了。
今天的包子用的是蘿蔔餡，現在已經深冬，大蘿蔔最是適合冬季吃，所以一週我們一定要最少吃兩頓蘿蔔才好，
今天我用的是白蘿蔔，用的炒熟五花肉成肉酥來和蘿蔔搭配，大蔥調味，非常好吃。
真的是紫薯的第一千零一種妙用，做一種冬天最適合吃的水煎包，太香。
材料：
1、紫薯蒸熟，加水，用紫薯和水1:1的比例，用機器攪打成細膩的泥狀
2、麵粉250克可以放入同等量的紫薯泥和麵，和成微軟的麵糰餳發
3、把麵糰發酵到兩倍大
4、五花肉切碎，放入炒勺中炒熟，餅把肥肉裡的油靠出去，成油酥狀
5、蘿蔔擦成絲，用開水燙一下，在剁細一點
6、蘿蔔絲，肉酥，在加入剁碎的大蔥，放入醬油，鹽，胡椒粉，油拌勻成餡
7、發好的麵糰，做面劑子擀皮包餡。包成大餃子狀，平底鍋塗一層油，擺入做好大包子，小火煎到底部微黃，加水，水到餃子的一半高
8、最後在把水煎幹，大約煎10分鐘的時間左右即可
廚房小語：
紫薯要蒸熟後再打成泥，這樣容易攪打得細膩，我用紫薯和水按照1：1的比例來做紫薯泥。
蘿蔔做餡先用水燙一下才好。條線的時候按照自己的口味放調料。
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