美食來臨
深秋裡，孩子長個子的時候，這個時候孩子對於營養的要求特高。深秋裡，老年人乏力缺鈣，這個時候老年人對於營養的要求同樣的很高。孩子和老年也是屬於體質比較偏弱的群體，要吃營養豐富的食物，來滿足他們身體需求。深秋裡的鮮蝦雖然有點貴，但是要時常做一些來吃。在配上幾種極其有營養的蔬菜，用來給孩子、老人補充營養最合適了。
今天又是一週的最後一天，星期天。做一道好吃營養的五鮮蝦肉丸子。五鮮分別是：鮮蝦、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、西蘭花，他們都是營養豐富之物。組合在一起，簡單蒸一蒸，一口下去，滿滿的全是營養，一口的鈣。星期天在家，蒸上一道丸子，孩子喜歡，老人愛吃，一家其樂融融。
【五鮮蝦肉丸子】
準備食材：
250g蝦、1個雞蛋清、西蘭花、半根胡蘿蔔、適量香菇 、適量精鹽、適量澱粉。
烹飪做法：
- 1、市場買半斤鮮活的蝦子。
- 2、用牙籤把蝦子的腸去掉。
- 3、然後把蝦頭掐掉，洗淨，放在案板上，把鮮蝦剁成蝦末。
- 4、香菇洗淨、胡蘿蔔洗淨切厚圓片、西蘭花分小朵洗淨。
- 5、在鍋里加適量的水，然後把香菇、一半的胡蘿蔔片、西蘭花小朵切碎就行。
- 6、將蝦末、香菇末、胡蘿蔔末、西蘭花末放到碗裡。打上1個雞蛋液，加入適量的淡粉，適量的鹽。
- 7、然後用筷子把碗裡的食材都攪拌均勻，取適量的分量搓成丸子狀，在盤子裡擺上胡蘿蔔圓片，把丸子放上去。
- 8、在蒸鍋里加適量的清水，然後放進去，上汽後蒸10分鐘即成。
小貼士：
- 1、胡蘿蔔切的片在盤裡放一圈。剩下的胡蘿蔔片用來剁碎。
- 2、胡蘿蔔、香菇、西蘭花，它們都是營養豐富的蔬菜。孩子可以多吃。加上雞蛋、蝦子的營養，這道丸子的營養及其豐盛。
- 3、如果做得多了，吃不完就放冰箱，第二次的時候加熱就可以了。
- 4、放胡蘿蔔片的目的是防止蒸的時候，盤底的蒸汽水影響丸子的口感。
- 5、蝦肉不要剁太碎哈。這樣更有口感。
這道菜裡有蝦子，所以對於蝦過敏的人最好不要吃哦。大家都知道，補鈣最好的幾種食物之一就有蝦子。所以無論是正在發育的小孩子，還是需要補鈣的老年人，這道菜都特別的合適。蝦的蛋白質特別的高，對於身體狀況不太好的人來說，可以多吃一些蝦子。
快快行動起來用這道五鮮蝦肉丸來關愛一下家人吧！
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蝦肉丸子怎麼做好吃?
又到一年鮮蝦上市的季節，這時養殖的對蝦45元一斤，好貴啊，好在活蹦亂亂新鮮，商販也為賣個好價錢，往活蝦箱子裡充氧，儘量延長它們的生命。
蝦肉丸子好吃，有活蝦，新鮮的原料就己經成功一半，剩下的就是把食材充分融合一起，變成你中有我，我中有你。
食材
500克蝦，1個雞蛋，蔥姜粒，半根胡蘿蔔，精鹽、澱粉適量。
做法
1、活蝦洗淨，去皮去蝦線，去蝦線可以用剪子剪開蝦背，用牙籤挑出黑線，也可以輕按蝦頭，黑線就會帶出來。
2、洗淨蝦肉切塊剁碎。
3、胡蘿蔔切片放開水鍋生燙熟，過涼切碎末。
4、蝦末、胡蘿蔔碎、蔥姜粒、雞蛋、鹽、澱粉，一起放盆裡，用筷子朝一個方向攪動，使勁攪上勁，增加粘性。
5、蝦肉餡調好了可以煮了，鍋放高湯、清水煮微微冒泡時下丸子，兩種方法，一是左手裝蝦肉，左手大拇指、食指用力用虎口擠出肉團，右手用湯匙把肉舀到鍋裡，優點是肉團圓圓形美，另一種也可以手不沾肉，用小勺把肉餡一勺一勺舀到鍋裡，缺點是肉丸不規範，水開後再放蔥塊，
5、水開丸子浮起，放鹽調味，出鍋前放蔥粒，香菜，滴2滴香油。
鮮香味美的蝦肉丸子出鍋了！
