養生菜譜天天鮮

燒餅夾菜，陝西人稱“菜夾饃”，是參照著名小吃“肉夾饃”命名的。發麵烙制白吉饃，一般夾土豆絲、黃綠豆芽、海帶絲、包菜、滷蛋、花幹、炒辣椒、豆腐絲、胡蘿蔔絲等常見蔬菜，售價為3～4元/個；配以小米粥，售價1～2元/碗，為西北地區普通早餐之一，

而今門店身家倍增，二三線城市非繁華地段20平米門店租金在3000～5000元/月，商用水電、燃料費約1500元/月，稅費約500元/月，二人工資約8000元/月，合計固定支出約1.5萬元/月。菜夾饃與小米粥套餐毛利以3元/套計，須賣出5000套/月，日均167套。因該套餐適宜早點，售賣時間主要集中於上午10時前，在非繁華地段4～5小時時間很難達到，萬一能達到兩個人也忙不開。

所以，這種情況最好與其它餐館如宵夜等合租，分時段經營、分攤費用，降低成本，才有可能生存。

北大屠夫陸步軒

有時候早上懶得做飯，就去街頭路口處買燒餅夾菜，是一個大叔做的，做了有五六年了，由於是現做現賣，買到家還是熱乎的，買的人很多，生意很好。我也經常買，一家三口人買4個燒餅夾菜就夠了。

這樣來說，你所說的燒餅加菜利潤是很客觀的，你的菜比較的三塊錢一個也是很實惠的，還有免費小米粥！

小建議:你可以多加幾種肉菜，不如裡脊、牛肉、豬頭頭、羊肉等，按夾肉的分量來計算價格！

我是單姐，謝謝你的提問

單姐的廚房日誌

當然有生意，現在就是快餐市場大，要想做好，這想法太簡單

1. 產品豐富一些

作為餐點類的店產品首先要豐富一些，東西要多，有選擇的餘地，這樣盈利的空間也會比較高。

2. 招牌菜要做的比誰都好

每個店都要有必須一兩個招牌菜，不僅能吸引顧客，還能具有比較有競爭力的產品，熱門菜、必點菜成為大眾的記憶點，提高餐飲的認可度。

3. 出餐要快

餐飲店出餐要快，大概10-20分鐘就能上菜，比較快的出菜不僅能帶來比較好的印象，還能讓加快翻檯的速度，提高上座率。

4. 服務要快捷

商品的供應應該簡單，管理簡單流程化，讓上菜、服務都有質量保證。服務員的服務上更加到位，市場的認可度就更高。

5.採購要保證質量

採購上要保證商品新鮮，需要保證質量。不僅在商品上需要嚴格篩選，還要乾淨清洗，認真準備。

我是農民工“懂事長”李合偉（抖音號：hws666888），20多年創業經驗，非著名天使投資人、創業導師。更多有關創業的內容，敬請關注頭條號：合偉說，與我一起聊聊創業那些事!

李合偉說

開一個燒餅夾菜，小米粥的店，一定會有市場的。

現在的人，早起來很少在家做飯的，都出去吃，早餐的需求量很大。

早餐都是粥，包子，粥，豆漿，油條，餡餅之類的，燒餅夾菜類似我們這裡的捲餅。

有一次同學們去吃早點，來到了一個粥店，有黑米粥，綠豆粥，大米粥，小米粥，主食是餡餅和包子。

那裡的粥是隨便喝的，喝多少都行，包子每個1.5元，餡餅每個2元，還有小菜，一小蝶1元錢，茶葉蛋每個1元。

去吃早點的人絡繹不絕，餐桌都是滿的，我們8個人花了不到50元。

餡餅是韭菜雞蛋餡的，包子是牛肉餡的，豬肉芹菜的，都是供不應求。

我們這裡早晨吃燒餅的人不多，一個地方一個習俗。

我們這裡早餐大多是粥和茶蛋，或者粥和包子。

我覺得你的店，品種有點單一，可以增加點項目，餡餅是個好選擇，你的店有燒餅，再賣點餡餅，會吸引更多的人。

玉泉溪

您好，很高興能夠回答您的這個問題，針對您提出的這個問題，作為一個非常喜歡吃火燒和燒餅的人來說，我給出的回答是您的這個想法是會很有市場的，三塊錢一個還隨便夾菜簡直是太值了。因為我從中學起就會經常去吃這些，當時我們學校門口就有一家這樣的小店，從早上就開始營業一直到下午放學，排隊的人從來就沒有斷過，那個時候她就賣一塊多一個了，而且裡面的菜也不是隨便夾，每夾一樣都是要收費的，比如你夾的是豆皮她要收你五毛到一塊的豆皮錢，你如果夾肉，她則會按斤數收你夾肉的錢，比起您這個想法中的價位，她的那個就偏貴了，不過她佔了一樣好處就是位置夠好，那時我們學校離家遠，一般中午都是在學校門口隨便吃點也就行了，所以這些路邊攤就是我們最好的選擇了，如果您真的想開這樣的店，我可以以一個吃貨的身份幫您出出主意，希望我的回答能夠對您有所幫助。

首先第一點就是您定位的品牌：您提問中的照片裡的那個夾菜的餅在我們這裡叫火燒或者饃，因為它沒有芝麻所以不能叫做燒餅，在麵點中，帶芝麻的叫燒餅，不帶芝麻的叫做火燒。第二點：您選擇的這個賣點很好，在品種和定價上可能需要動一些心思的，光憑這幾種小菜隨便夾這一點還是不夠吸引人，同時如果您隨便吃也會造成不必要的浪費，在這一點上我覺得您可以改變一下，把它變成套餐，比如一個火燒夾肉一碗粥一份小菜8元錢，不加肉光要菜的5元錢，，不買套餐也可以單賣火燒夾肉或者夾菜另外定價錢，這樣就能選擇性多一些，還有最重要的一點就是位置一定要先選好，比如車站、學校或者超市之類的地方最好不過了，一個好的地理位置加上一個好吃的品種相結合您想不賺錢都難。

美食家彪哥

要看你選擇的位置了，如果是早餐，選擇各所學校周圍或者公司周圍應該會不錯，況且現在人們富裕了對於吃的要求也越來越高了，你做的燒餅首先要夠美味，小菜之類的樣數不一定要多，但一定要夠味，至於小米粥一定要夠濃稠，千萬不要加澱粉來增加它的粘稠度。

在北京，有種早餐形式特別流行，燒餅夾肉然後配上一份羊湯，這也是老北京的吃法，不過這種吃法有很多的限制，因為有好多女性受不了羊肉的羶味就不吃羊肉，不過這個影響很小。

如果你有店鋪的話，然後在市裡的話就要考慮到裝修了，如果是在鄉里就要考慮的是價錢與量的大小。不過這種有小米粥的不適合在夜市上賣了，夜市上大多是一些小吃，燒烤之類的，你所說的這種可以選擇在早晨賣，之前我也是聽父母說的，早餐很辛苦，因為他們要凌晨3點多就要起來準備東西，如果你不想太辛苦，可以選擇多僱傭人，然後再擴大之類的。

爽二張

餐飲這塊肯定是有市場的，所謂“民以食為天”，何況現在人們惰性更大，都不願意自己動手做早餐；再加上上班比較匆忙，所以一般都是在外面消費。

我從四個方面給出建議：

1.擺攤子

擺攤子是成本最低的，也就是麻煩很多；東西每天都要搬來搬去，而且還要跟城管做鬥爭。

2.擺合法攤位

現在有些地段是允許大家擺攤經營的，這點就避免了不必要的爭執，做個生意也不必心驚肉跳的，總是擔心有人來抓，也就交點攤位錢。

3.與中餐廳合作

現在一些中餐廳早上是不營業的，所以早上店面就是空著的。完全可以找老闆商量，把早上5點到9點的時間段租給你。我相信只要你合理說出利弊，一般情況下老闆都會答應的，畢竟現在房租這麼貴，多個人一起交房租“何樂而不為呢”？

4.租店面

這是最麻煩的，現在的店面太貴了；並且有些店面還需要轉讓費，成本是最高的，加上做早餐系列時間短，大大的浪費了店鋪的使用性，個人不建議選擇此項。

好了，這篇文章就分享到這裡（公眾號）創業密碼舒，專注創業經驗分享，創業教育培訓，祝大家發財。

創業密碼舒林

我――“難逃投入小吃行”，做小吃，我是認真的。

在回答題主的問題之前，請先分享一篇我之前發表在今日頭條的原創文章，標題是“你準備好了嗎？一種投資千元，月入上萬的新寵小吃將逆襲來臨”，全文如下：

大家都知道，餐飲業從去年下半年開始到如今，可以說是“哀鴻遍野，滿地雞毛”。同行業之間的競爭更是異常激烈，近乎赤膊上陣貼身肉搏，表現最為突出的莫少過於小吃。致使全國各地大街小巷關門倒閉的最多的就數各種“特色小吃”。為什麼會出現這種局面呢？有的說是選址不當，有的說是房租太高，還有的承認是技術不過關，還有的說是僧多粥少競爭激烈，更有人說是經濟下滑消費無力……泛此種種，於是有一部分人選擇了放棄，決定另謀出路；還有一部分人則心有不甘，決定擇機而動，準備東山再起；更有一部分人生來就不信邪，明知山有虎偏向虎山行，非要在小吃行業裡來分一杯羹。

對於有錢人，我不想多說什麼，錢是人的膽，能造多大造多大，說不定就能成為程咬金，靠三板兩斧也能打天下。而對於象我一樣的“貧下中農”們，我奉勸你還是要三思而後行，小吃行業裡真的是水深浪大，一不小心說不定下一個倒閉關門的就是你。如果實在拗不過自己，非要一試深淺，我建議你還是從小打小鬧做起，從一些最不起眼的種類入手，因為這類小吃一般投資都少，而且利潤高，回報快，易上手，競爭小，說不定你就能成功。

今天我就給大家介紹一種這類小吃，它的起步投資不會超過一千元，一個月純收入過萬元也是很輕鬆的事，無論是擺攤或是開店，一兩個人都能幹，而且是早點攤，米線店，麵館等小吃的最佳搭檔，它極有可能在不久的將來，會象涼皮肉夾饃一樣，出現在各個地方的大街小巷。在過去的十幾年裡，它跟涼皮肉夾饃一樣，一直是我店裡的金字招牌，是我穩定營收的中流砥柱，它就是――菜夾饃。

分享完本文後，不知題主還有什麼懷疑的呢？機會就在眼前，市場很大，就看你怎麼去把握！

圖文均來自本人原創，7月5日獨家首發“今日頭條”

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如果是鐵板的燒餅夾菜的話最好是夜市，不需要配上小米粥吧。如果想做早點的話，就找繁華的地段，燒餅夾菜，配小米粥有些單調，可以在加上鹹菜，豆漿，餡餅等開個小吃。這些都是我的建議，不管做早餐，快餐都要先考察下市場做一個調研然後在決定怎麼去做，必須從口感上下功夫。最後祝你早日找到商機賺錢。

關鍵字: 小米粥 售價 夾菜