昨日，有網友在臨沂社區發帖稱：臨沂市食品工業協會給煎餅和糝制訂了標準！沒想到引來網友的熱議。
說起臨沂的特色名吃，每個網友都有自己的一大串菜單。但是要說選出最能作為臨沂名片的食品，糝和煎餅高票當選應是眾望所歸。
煎餅：
沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。在《舌尖上的中國》中也有介紹，是難得一款包容性極強的美食，他會根據你卷的食材不同，而呈現不同的口感。蒙山小調煎餅以老式手工純糧著稱。
煎餅的起源於臨沂，由於歷史久遠，煎餅的起源也擁有許多美麗的傳說，但是不論哪個傳說，起源地都指向了臨沂。
後來，煎餅這中食品擴散到許多地方，並融入了當地特色，到了天津變成了煎餅果子、漂洋過海後煎餅捲上了雞排和沙拉……
糝：
糝是臨沂特色地方小吃；那麼臨沂糝源於何時呢？
糝的歷史悠久，距今2000多年了，頗類今糝。戰國時代的名著《墨子非儒下》載：“孔子窮於陳蔡，藜羹不糝”。說孔子周遊列國，困於陳國蔡國，七天都沒有進食了。《禮記·內則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。
作為今天的“糝”，相傳是古代西域人的早餐飲料，唐朝傳入內地。而臨沂糝則是由元朝時期從大都（今北京）傳來的， 相傳其是古代西域回族的一種早餐食品，最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫“肉糊”，後來仿製者越來越多，明朝時期定為“糝”，後來，當地人將這種肉粥直呼為糝了。清朝康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中就有“糝”。
臨沂當地還傳說“糝”的名字與乾隆皇帝有關。話說乾隆皇帝下江南時，經過沂州府時，想品品當地的名吃，當地的官員就把這種味道獨特的早餐獻了上來，乾隆爺一嘗，怎麼從來沒喝過如此可口的東西，隨口問了一句：“這是啥（糝）？”地方官員忙點頭：“這是啥（糝），這是啥（糝）。”因此，天子的隨口一問就成了它如今的名字—糝。雖然是傳說，但臨沂人們相信這是真的，臨沂人喝糝時還津津樂道的講著，代代流傳著。
於是便常常見到臨沂人相約一大早去喝sǎ~~~
一石激起千層浪
臨沂很大，各地的煎餅風味也有所不同。就小編所知，蒙陰的煎餅發酵過的有些微弱酸味，吃嘴裡先酸後甜，更容易引得口水之流。
還有平邑煎餅、蒼山煎餅……也是獨具特色。糝也有許多品種，根據配料區別，比如羊肉糝和牛肉糝。還有許多老字號，都有自己的獨家配方。
看看網友都怎麼說
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或者真的是樓主太挑剔了，
有個標準總比沒有強！
所謂“沒有規矩就沒有方圓”，
希望借標準制定的契機，
讓臨沂特色食品為更多人接受，
不讓“煎餅果子”這徒孫專美於前。
想學做煎餅和糝湯的網友們可以去下載，
有詳細步驟哦！
http://www.lyfoodindustry.com/html/news/xhdt/539.html
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文件來源：臨沂市食品工業協會官方網站
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