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“简单的菜菜，往往是最受欢迎的，简单易做，食材易得，主妇喜欢做，孩子也喜欢吃，就像这道土豆丝，怎么搭配都好吃，用一个青椒点缀下，漂亮营养哦。”
用料
土豆两个- 青辣椒几个
- 油一勺
- 盐一撮
- 胡萝卜一个
土豆去皮切丝，放入冷水里浸泡防止变色
胡萝卜和青椒都切成细丝
油锅烧热
将胡萝卜和青椒丝到进去，翻炒至微微变软
土豆丝也到进去，一起翻炒几下
撒入少许盐，不断翻炒，直到土豆丝也变软
出锅装盘即可
美食杰官方
炒土豆丝是一道普普通通的家常菜，不仅经济实惠，还非常的好吃。无论是大人还是小孩，无论是男人还是女人，无一另外都被土豆丝独特的口味所吸引而不能自拔。我不知道你们的家里怎样，我们家炒土豆丝的时候非常多，老婆喜欢吃，儿子喜欢吃，自己也喜欢吃，父母也喜欢吃。每次都是一大盘才够吃。
由于家里经常吃土豆丝，所以关于土豆丝的吃法就比较多了。比如《蒜泥土豆丝》，《洋葱土豆丝》，《凉拌土豆丝》《青椒土豆丝》，《炝炒土豆丝》，《泡椒土豆丝》，《醋溜土豆丝》，《酸辣土豆丝》，《土豆丝煎蛋》，《土豆丝煎饼》，《土豆丝炒肉丝》这些基本上就是我们家经常做的土豆丝的菜肴了，是不是非常丰富。今天就《洋葱土豆丝》，《蒜泥土豆丝》两种吧，其余的那些土豆丝做法估计已经被写了很多了。
《洋葱土豆丝》
注：因为添加了食材洋葱，使得整道菜的口感就非常的不一般，非常的好吃。洋葱带有一点点的甜味，可以让这道菜非常鲜美清甜。
准备食材：
土豆1个、洋葱半个、青椒1个、独蒜1个、精盐少许、香醋少许、鸡精少许、食用油适量。
做法：
土豆削皮，洗净，切丝，洗去淀粉。
青椒洗净，切丝。洋葱洗净，切丝。蒜切片。
在锅中加入适量的食用油，烧热，下蒜片、土豆丝煸炒，断生时加少许清水
转小火加入盐、鸡精翻炒匀。
在马上开大火，下洋葱丝、青椒丝翻炒均匀，加入少许醋炒均匀即可出锅装盘。
《蒜泥土豆丝》
这道菜主要突出一个蒜香味，在土豆丝的香气中夹带着蒜泥的味道，使得本菜更加的好吃，香气扑鼻。
准备食材：
土豆2个，瓣蒜1大个，葱花适量，食用油，盐，鸡精。
做法：
土豆削皮，洗净，切丝，洗去淀粉。
瓣蒜去皮，拍碎，剁成蒜泥。葱洗净，切葱花。
热锅热油，先放土豆丝炒至断生。
同时加入蒜泥、葱花炒均匀。
加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
这两道秘制的土豆丝，非常的清香，因为没有使用特别辣的辣椒，所以很多小孩子都非常喜欢吃。老年人也很喜欢。如果觉得辣味不过就加干红辣椒哈。这两道土豆丝的做法其实很简单，一看就会，而且可以做的非常吃。
以上两道土豆丝你们都看懂了吗？可以留言哈。记得加关注、点赞、转发、收藏哟。图片来源于网络，如侵删。
美食来临
选两个土豆。
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去皮后的效果，放入冷水中，为了不使它氧化变黑，也便于刀切。
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切片，后切丝。小巧门一，切时可以用点温水浸刀切比较好切，不粘刀。
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切后入冷水中浸泡，水中放入少许醋。放水中为了不氧化变色，放醋为了使土豆丝脆爽！
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这一步，可以有两种选择，巧门一，可以入开水中焯土豆丝，八分熟后入冷水中浸泡后，沥干备用。其二，可以冷浸后直接沥干备用。土豆不太新时一定要用第一种办法才好。新土豆比较新鲜可以用第二种办法，不用焯水处理。这里要强调焯水后一定要速入冷水中冷浸一下，再沥干。如果愿意可以再放入冰箱中冷藏几小时，作出的效果更好。
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靠点花椒大料油，不要直接放入，省得吃时入口不好！巧门三，一定要用花椒，也可直接用点现成的麻辣油，这是这道菜的主要点晴之笔，当然也可选用麻椒。
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用葱爆锅，不要加姜丝，个人以为姜和土豆的原味似有冲突，会使土豆的原香味打折扣。油选豆油可，最好用猪油，很香，不过现在讲究健康，一般不提倡！
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炒！爆火热油！油温要高一些，爆炒！炒时第一步要加入醋，这是巧门四，这里我没照加醋的照片，忘拍了。不好意思，其实这是最关键的，然后依次加入盐等。继续炒！炒到水分较少即可！
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出锅前加入蒜！及味素，加蒜是本菜的巧门五吧！
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成品这样！如何？
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六哈美食
对于拥有10多年厨龄的肥鹅来说，这道小炒还是有不少自己的心得的。
土豆丝要炒得好吃，首先第一步刀功得过硬，看一个人会不会做菜，必然先考究他的白案功夫。
众所周知，切丝要大小如一，下锅后翻炒才能火候均匀，因此切土豆丝绝逼是一门手艺活，没有苦下功夫是无法做到的。
另外，切好的土豆丝要事先泡入冷水中，将多余的淀粉漂尽，这样炒的时候不容易粘锅。
土豆丝一般有以下几种做法：醋溜、素炒以及酱油炒。
那么接下来就是炒的方法了：
首先当然是将锅烧热后放油，当油温稍微有些烫手时（用手放在锅面上方20公分处感触油温），放入蒜末。当炸制金黄时，放入事先切好的土豆丝翻炒2-3分钟至目测土豆丝变色，然后放一小勺盐，根据个人喜好加入适量陈醋或白醋，再翻炒1分钟左右即可起锅装盘。
而酱油土豆丝和香辣土豆丝，只不过是将上面所述的放醋的步骤改为加酱油和辣椒面而已。
至于要炒出一盘美味可口的土豆丝，那还需各位看官自行多多练习，俗话说得好熟能生巧嘛。您学到了吗？
彼得堡的肥天鹅
黄小厨的
酸辣土豆丝
食材
— —
土豆 / 干辣椒 / 花椒
大蒜 / 盐
油 / 白醋
步骤
— —
❶
土豆洗净去皮切细丝，把土豆丝放进清水泡一下，然后冲洗干净，这样炒出来的土豆丝口感比较脆。干辣椒剪成小段备用，大蒜切末备用。
❷
锅中放入底油，油热后放入花椒、干辣椒、大蒜末爆香，之后改大火倒入土豆丝快速翻炒加盐调味，出锅前烹入白醋再翻炒几下后就可以出锅了。
TIPS
——
● 不吃辣的可以不放干辣椒，也可以加米醋
● 土豆切好后泡水可以去掉多余的淀粉，让口感更加爽脆
黄小厨
酸开胃，辣爽口，
酸辣土豆丝那简直是饭店最常用的做法。备料：大土豆1个 青椒1个 小红椒2个 大蒜几瓣 葱姜几片
油3小勺 花椒1小勺 醋3小勺 盐1适量 辣椒油1小勺
开做：
1.土豆丝洗净去皮，青椒切丝，小红椒切丝，碎拍碎。
2.土豆先沿长的部分切，然后斜刀切丝。粗细均匀就行。
3.切好的土豆丝放入冷水，把淀粉洗掉。
4.锅里倒油，放小火爆香花椒，捞出扔掉。放入葱姜小红椒爆香。倒入沥干水的土豆丝翻炒，加入醋继续炒，炒3分钟后加青椒和盐，加蒜泥，和辣椒油，炒匀关火出锅。
小贴士：醋用米醋就行。
社会套路深，我要回农村，我是草根创业者于泓铄！
马上2500粉，互粉互粉，100粉走起。点赞和转发我都关注了。
于泓铄
- 主料
土豆丝
600克青椒
适量- 辅料
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量
1.土豆切丝，凉水浸泡10分钟捞出
2.青椒切条
3.锅中加油，放入姜丝、葱花爆香入青红椒炒出辣味
4.加入土豆丝
5.大火翻炒3分钟土豆丝熟了即可
小贴士大火快速炒5分钟
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小黄说点事
清炒土豆丝的具体做法:
清炒土豆丝，这道简单的家常菜，是我家经常吃的菜谱之一，而且是最受欢迎的，大人孩子超爱吃，尤其是菜短缺时的救急菜。就像这道土豆丝，繁做简做都可以，不同搭配有不同风味，我家常搭配胡萝卜，漂亮还营养。
食材
土豆1个，胡萝卜半个，葱、姜、蒜、盐适量。
做法:
1、土豆去皮切丝，用清水洗去淀粉，否则炒出的土豆丝粘稠不脆。
2、胡萝卜切成细丝，葱、姜、蒜、切颗粒。
3、油锅稍热，放入切好的葱姜粒炒香，油温不要太热，否则葱姜炒焦，味道不好颜色不美还影响健康。
4、葱姜炒香后，放入土豆丝、胡萝卜，翻炒至微微变软。
5、这时再炒约1分钟撒入少许盐，炒均，临出锅前放入蒜粒，翻炒几下即可。
出锅装盘即可，怎么样？家常菜，就是这么简单！
简约快手美食
土豆丝切丝，切好后泡水，一定要泡水，因为可以去除多余的淀粉，炒的时候就不会黏糊糊的，泡好后捞出沥干水分，锅内烧油，下干辣椒，一颗大蒜粒，然后迅速下锅，放盐放醋鸡精，翻炒均匀，土豆丝熟的很快，所以不要炒太久，炒均匀后放葱花出锅。。口感脆脆的才好吃。。。
拜托了大胃王
首先得选淀粉含量比较高的土豆，云南、贵州、甘肃的土豆为上品，这几个地方出产的土豆韧劲脆劲嚼劲都很好，东北和四川的土豆水份含量较高，做出的土豆丝光有脆劲少了嚼劲。削皮切丝后，用水淘一下过滤！要做下饭的，就炒川味版的青椒土豆丝。炒锅放色拉油一两，油温升至5成热放入拍碎的两瓣大蒜爆香，在下入豆瓣酱爆炒5秒放入淘洗过的土豆丝，不停翻炒，在翻炒过程中加大火力炒断生至8成熟。放入10克糖提鲜，加入鸡精，少许盐，几节葱段起锅！
还可以炒成酸辣土豆丝，配料换成干海椒，3成油温炸至变色有糊辣味，然后加蒜泥爆香，撒几颗花椒籽一起爆炒，下人土豆丝炒断生，放入山西陈醋30克爆香，加盐鸡精葱段起锅。这两种土豆丝做法基本差不多，就配料变换下，一个家常味，一个酸辣味，都是下饭神器！
