小鑫子奇闻趣事
这样喝茶，你能吸收更多维生素
昨天，茶友“开心100分”问了小懂一个问题：“茶叶中有很多维生素C吗？该怎样才能更好地喝到维生素？”
维生素，我们再熟悉不过的营养物质，是机体维持生命活动必不可少的一类有机化合物，是一类含量低微、作用巨大的生理活性物质。
它在茶叶中也是存在的，而且不只维生素C，还有其他类的维生素，我们可以称之为“维生素群”。
茶中包含哪些维生素
茶叶中的维生素可分为两类：一是水溶性维生素，如维生素B族（B1、B2、B3、B5、B6、B11）、维生素C、肌醇等，其中维生素C含量最高，每100g茶叶大约含100~600mg。二是脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
▲茶叶中维生素的分类（点击可查看大图）
茶叶维生素中含量最高的的维生素C，而且几乎能全部溶于茶汤。维生素C能防治坏血病，促进脂肪氧化，排出胆固醇，能够治疗有血压升高而引起的动脉硬化。
茶叶中含有的维生素C、E、D、茶草酸及碘等，能延缓机体的衰老过程。维生素A和B能抵御心脏病、癌症和白内障的侵扰。
茶叶中还含有丰富的维生素P类物质，维生素P维持微血管正常的透性，增强韧性，防治高血压和血管硬化，还具有抗癌、防衰老作用。
▲碘量法测定不同种类茶叶中的维生素C含量（丁素君、张会芬，2014年）
如何提高维生素C保留量？
茶友“开心100分”所提到的：该怎样才能更好地吸收茶叶中的维生素呢？由于维生素C几乎全部会进入茶汤，我们就以维生素C为例来聊聊。
维生素C在茶汤中的含量高低与冲泡水温有密切关系：水温越高，保持量越低。所以，要保持茶汤中较多的维生素C含量，泡茶水温不宜过高，且浸泡时间不宜太长。
维生素C特别容易氧化，所以茶叶在贮藏过程中，宜在低温、低含水量、除氧的条件下贮藏，维生素C的保留量会比较高。
此外，茶叶中的维生素与生物类黄酮（儿茶素和黄酮醇类）共存，起着互相保护的作用，防止了茶叶变质，也减少了维生素C的变化。
亲，这下知道了吧？泡茶、存茶时注意以上这些，对我们吸收维生素C有一定的帮助哦！
当然，懂茶帝并不主张过分夸大茶叶中维生素的医学功效。本文只是从化学角度去对茶叶中的维生素做一个简单分析，希望大家能有所获益。
懂茶帝
很多人都有喝茶的习惯，认为喝茶更健康养生。但你知道吗，如果喝茶的方法不正确，也是会惹上癌症的，这些喝茶的注意事项你知道吗？
喝茶的注意事项
1.不要喝过热的茶
研究表明，长期食用过热的食物、饮品是食道癌高危因素之一，如果茶水的温度处于65℃～69℃时，食道癌发生风险大增，茶水的温度超过70℃，食道癌风险甚至会增加8倍以上。所以要避免喝过热的茶，茶水温度介于56℃～60℃是比较适合的。
2.注意 茶叶的农药残留
如果泡茶时使用的茶叶有农药残留，也会对健康造成影响。除了要到信誉良好的商家选购茶叶以外，在泡茶时可以将第一泡的茶水倒掉，泡茶时将盖子打开，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。
3、一天喝多少茶为宜
饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等，因素。一般健康的成年人，平时有饮茶习惯的话，每天饮茶12克左右，最好分3~4次冲泡。对于体力劳动者，尤其是劳动量大、高温环境、接触毒害物质较多的人，可以每天饮茶20克左右。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速等人群，饮茶量应适当减少。
4、胃病患者如何饮茶
胃病患者在服用药物时不宜饮茶，服药2小时后可以饮用些红茶、牛乳红茶等，这样有助于消炎和对胃黏膜起到保护作用，对防治溃疡也有一定效果。茶水中的成分还能阻断亚硝基化合物的形成，预防癌前病变。
5、糖尿病患者是否宜多饮茶
糖友的显著特征是血糖升高、口干口渴、乏力等，饮茶能有效地降低血糖，同时起到止渴、增强体力的功效。糖友一般可以多饮绿茶，饮茶量可以略微多一些，这样能使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。
6、选择适合自己的茶
要根据自己的体质和需要来选择茶叶，比如体质偏热的人可以多喝绿茶，肠胃不好可以选择发酵茶、消化不佳可以喝普洱茶消食。
另外在选择茶叶时也要注意茶叶的品质，如果是较差的茶叶泡茶入口非苦即涩，最好不要喝了，这样的茶叶容易喝坏肠胃。
除了冲泡方法要科学以外，还要注意不要用霉变的茶叶泡茶，不要喝空腹茶，也不要喝隔夜茶，睡前不要喝浓茶。一般来说喝新茶是比较好的，但有些陈茶也有保健功效，比如陈红茶、陈普洱，对养护肠胃就很有效。
39健康网
茶是我国传统的饮品。茶中含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、叶绿素、维生素等营养成分。适量饮茶可以强心解渴，祛湿解热，祛病清体，对人体健康大有裨益。那么怎样喝茶才是健康的呢？
一、选对茶。
由于茶叶的功能不同，茶叶的选择也不尽相同。比如红茶养胃、绿茶提神、乌龙茶减肥、普洱茶消食等，所以朋友应该根据自己的身体需要或个人喜好选择喝茶，从而达到良好的身心健康。
二、选好茶。
茶叶质量好坏。一般来说，优质茶对饮茶者有很多好处。而较差的茶叶苦，涩，味差。
三、会喝茶
除了好的茶具，科学的冲泡，不要喝变质的茶，不要空腹喝茶，不要喝过夜茶，尽量不要在睡前喝浓茶。一般来说，喝新茶比较好，但一些老茶是可以喝的，如老红茶、普洱茶，可以缓解胃肠道不适。
四、看时间。
清晨适合喝红茶，因为红茶属于发酵茶，性格温和，不会刺激身体；白天适合喝绿茶，有助于提神；晚餐后适合喝乌龙茶或红茶，两者都有利于消食，但不会影响晚上休息。
五、看体质
如果体热比较适合喝绿茶，当心情不好时喝花茶，舌苔厚，肝气舒缓，肚子肿胀，消化不良，适合喝乌龙茶或铁观音半发酵茶，有助于祛湿。
小贴士：勤洗茶具。
有些人经常喝茶，茶杯里经常堆积着一层“茶垢”，有些人认为用有茶垢冲泡的茶具更有味。事实上，茶叶垢对人体健康危害极大。茶垢是由茶叶中的茶多酚和茶叶在空气中的金属氧化产生的。对人体健康有害的镉、铅、砷、汞、亚硝酸盐会附着在茶杯表面光滑的表面。茶垢进入人体后，会与食品中的蛋白质和脂肪结合，形成不溶性沉淀物，阻碍营养物质的吸收。此外，茶垢上也容易滋生细菌。
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茶为国饮，中国人的饮茶文化可以追溯几千年。虽说饮茶对人身体健康有益这事儿也是人人知晓，但是任何好的事物都有两面性，饮茶也不例外，想要达到健康的目的当然是要科学饮茶。
饮茶要适量：
喝茶并不是“多多益善”，而是要适量。饮茶过量，尤其是过度饮浓茶，对健康非常不利。因为茶中的咖啡碱会使人体中枢神经兴奋过度，心跳加快，增加心、肾负担，晚上还会影响睡。高浓度的茶，多酚类物质在人体胃肠中易与金属离子结合，会影响人体对食物中铁、钙等矿物质的吸收。高浓度的咖啡碱和茶多酚类等物质还会刺激肠胃，抑制胃液分泌，影响消化功能。
合理的饮茶量是由饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、习俗等诸多因素决定的。成年人的饮茶量以每天泡饮干茶5~15g为宜。对于体力劳动者，运动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，每天饮茶也不要超过20g。以肉类为主食的人，或食用油腻食物较多，吸烟的人，也可适当增加茶叶用量，同样每天不要超过20g。对孕妇、儿童及那些身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人，建议不要饮茶。
合理的饮茶时间：
饮茶也要考虑适合的饮时间，茶有提神醒脑的作用，早上和午后饮茶可以提高工作效率。饭前饭后饮茶会冲淡胃液，影响食物的消化还有可能影响食物中营养成分的吸收，因此饭后1小时是饮茶最佳时间。还有就是不建议晚上睡前饮茶，饮茶后尿量会增多，茶叶中的咖啡碱也会影响睡眠。
不要饮烫茶：
泡茶都是用热水来泡茶，但是我们饮茶的时候尽量要等茶水稍微凉一点后在饮用。因为水温过高的茶汤容易烫伤口腔、咽喉及食管黏膜，长期的高温刺激还会引起器官病变，如导致口腔和食管肿瘤。也有研究显示，经常饮温度超过62度的茶汤，胃壁受损会出现胃病的病症。那么饮茶的适宜温度在56度左右。
最后建议生理期的女性不宜饮茶，还有就是服药期间也不适合饮茶。
注册营养技师/国家二级公共营养师/高级健康管理师
营养百事通
首先，可以肯定的是喝茶是个好习惯，喝茶更是我们中华民族良好传统。
第二，茶叶中含有多种有益成分: 如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖等, 能产生特殊的医疗和保健功效。
第三，茶叶可能带来很多好处：比如 防癌抗癌、降脂降糖、预防高血压、预防心血管疾病发生、抗衰老、 预防神经退行性疾病 、利尿 、除口臭、助消化、增进食欲等等
平时饮茶，还可以增加日常饮水量 ，减少甜饮料的摄入 ，替代各种汤菜，能减少一日中食盐的摄入量。
总而言之，喝茶是好事！
如何才能健康喝茶呢？
首先，不同的人适合不同的茶
比如红茶 ：适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人。
绿茶 ： 更适合那些食欲旺盛、消化功能强的人。
普洱茶： 不太适合胃酸过多的人
当然，如果不知道自己喝什么茶适合，可以先试一试。
其次，无论喝什么茶，都要注意适量。
饮茶过多亦伤身。 非常高剂量的茶多酚引起胀气、恶心、胃痛、腹痛、头昏的症状 ，l极高剂量的茶多酚可能引起肝脏损伤的。
最后，要特别注意是饮茶的温度！
饮茶不宜太热。
茶的温度不宜超过65℃。否则就会有致癌的风险了有一种茶最不建议，就是甜甜的茶饮料，冰红茶呀，冰绿茶呀，茉莉茶呀，都加了很多糖，这些都不建议大家日常把它当成茶来饮用。
作者 姜丹 国家二级公共营养师 欢迎关注辰曦妈妈话健康
辰曦妈妈话健康
话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”中国人过日子，离不开茶。茶是人民最熟悉的饮料。
近年来，茶叶的养生保健功效被广泛关注。《本草拾遗》说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”更是给予茶的功效大大的肯定。
喝茶有益健康，但前提是，你得喝对茶。
现代医学认为，茶叶健康的奥秘在于当中所含的茶多酚、茶色素、茶多糖等成分。喝茶时，该如何hold住这些有益成分？
关键1：泡茶时间
最好浸泡4~6分钟后喝，茶叶中的有益成分可基本析出。
关键2：泡茶次数
一般红茶、绿茶冲泡2~3次，乌龙茶、黑茶泡3~5次。泡太久无益健康。
关键3：别倒头泡茶
绿茶和红茶的头泡茶中，含约70%~80%的有益成分。
健康喝茶，还要坚持“二不”原则：
空腹不饮茶：空腹喝茶易致咖啡因吸收过多，可能出现心慌、尿频等不适。
饭后30分钟不饮茶：以免影响食物的消化吸收。
此外，要提醒大家，茶含咖啡碱，有兴奋中枢神经的作用，不要一次性喝太多浓茶。另外，咖啡碱还会促进胃酸分泌，所以胃酸分泌比较多的人，喝茶时要慎重，最好喝比较淡的茶。
家庭医生杂志
怎样喝茶最养生
在选择了自己喜欢的茶叶后，如何喝出茶韵幽香同时健康的饮茶，也是一门学问。 “不同的茶，保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。”
保存：茶叶最怕潮湿发霉生异味。保存的容器最好以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳;其次选择铁听、木盒、竹盒、塑料袋、纸盒。容器要干燥、无异味、洁净。茶叶容器，宜放在干燥通风处，潮湿、高温、不洁、曝晒的地方不适宜长时间存放。茶叶容器近距离不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶密封后放入冰箱冷冻室， 3-6个月保质。
冲泡：
洗茶最长不要超过15秒。“有声音提倡洗茶过滤杂质，但是我不赞同过度洗茶。”有专业人士说，在实验中发现，绿茶冲洗两次其茶营养成分浸出率为70%多，红茶为60%多。如果茶叶不得不洗，那么洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶，最好不洗。“但有一种情况例外，对咖啡碱比较敏感的人，喝茶前洗一遍，咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡碱。”
饮用：
茶叶每天12克最适合。对于普通人来说，每日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶量。特定人群孕妇、儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。专业人士提醒，随着功夫茶的流行，喝茶趋势“越来越烫了”,这是对人体不利的。“喝茶本为保健，但喝烫茶温度会增加食道癌等癌症的发病率，饮茶最佳的温度应该是60度左右，控制在 70度以内。”
大家医联医生集团
茶叶是我国历史悠久的传统饮品，被外国人成称为“神奇的东方树叶”。那么如何选茶与喝茶更好呢？
说到喝茶首先应该明白茶叶的品种，广义的可分为两大类绿茶和发酵茶。绿茶品种有很多，大家耳熟能详的有:西湖龙井，黄山毛峰，信阳毛尖，峨眉雪芽等等。
绿茶是茶叶经采摘后，直接烘干的品种，其中含有大量鞣酸、儿茶素、茶多酚，口干偏苦涩，对胃的刺激作用较强。但是绿茶里面的茶多酚可以抗氧化作用，可降低心脑血管损伤(《KOREAN CIRC J》上报道:520名接受冠状动脉造影的患者，收集了他们饮用绿茶的习惯和方式等资料并进行统计分析，分析发现，饮用绿茶可以降低冠心病发病风险。另外随着每月饮用绿茶的量的增加，冠心病的发病危险也逐渐降低，值得一提的是，分析显示，红茶并不能达到此效果。)，而发表于FASEB杂志上的最新研究表明，EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)，绿茶茶多酚的主要组成成分能够缓解高脂肪、高果糖（HFFD）诱导的胰岛素抵抗和认知障碍。Oral Oncol上报道:与每天消费绿茶<4g的受试者相比，每天消费绿茶水平不小于8 g的男性和女性受试者的Ors分别为0.72和0.93。与红茶消费每天不足2克的人群相比，每天消费量不小于6g的男性人群Ors为0.97，女性人群为0.91。绿茶摄入与男性口腔癌风险减少相关，而女性人群则未见此效应，吸烟越厉害的男性效果越好。无迹象表明红茶消费与口腔癌风险减少相关。Arthritis and Rheumatology上报道:人类类风湿性关节炎临床前动物模型中证实了他们的发现。在为期10天的EGGG(表没食子儿茶素没食子酸酯)治疗中，他们观察到动物的脚踝肿胀显着减少。此外美国及中国台湾有报道平均每天饮用一杯绿茶比从不饮茶的人肺癌发病风险下降了80%，而在吸烟人群中，风险降低了13倍。
发酵类茶叶常见的有:红茶、普洱茶、黑茶等。
红茶
普洱茶
黑茶
发酵茶的共性:茶多酚、儿茶素、鞣酸被破坏，新产生了茶红素和茶黄素，口感上大有改善，入口香甜，回口绵长。但是由于茶多酚等被大量破坏所以抗氧化和抗肿瘤作用大为下降几乎消失。但是也出现了新的作用。
在《欧洲营养学杂志》上报道红茶可以提升肠道菌群中一种名为Pseudobutyrivibrio的肠道菌的比例从而影响肝脏中的能量代谢，可以帮助人们减肥，而这种效果比绿茶来的更好。
其次在Am J Clin Nutr上的报道表示红茶可以增加黄酮类物质的摄入，在澳大利亚的这项试验中，超过1000名平均年龄为75岁的老年女性参与其中，每日至少饮用3杯以上红茶的人群比其他人群患严重的骨质疏松并的概率要低34%，髋部骨折的概率更是要低42%。
另外国内有报道红茶经过发酵后由于微生物作用产生的发酵物有利于促进消化和调节肠道功能，故胃肠不好的人应该选择红茶。
总结:绿茶与红茶各有优劣，可以根据自己喜好及需求上去选择。至于怎么喝这个问题，茶本来就是属于一种饮品，属于全球第二大消费的饮品(第一的是咖啡)。其主要作用是解渴，为身体补充水分，但是不要喝隔夜的茶，每天都应该新鲜冲泡，渴时饮之即可。
中西医的万精油
怎样喝茶最健康？
1.如果身体健康，六大茶类，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，喜欢喝那个就喝那个，以喜欢和适合为遵旨。
2.肠胃功能不算特别好的，可以适当的喝发酵茶，最好是红茶和普洱熟茶，相对对胃部的刺激小一些。
3.空腹不要喝茶，这个说过太多了。
4.饭后一个小时再喝茶，这一点有些人可能不在意，这个是个慢性的事情，开始饭后喝茶也没事，慢慢就知道结果了。
5.晚上可以适量饮茶，但切记如果影响你自己的睡眠，那最好别喝茶了。当然个体是有差异化的，着重看自己身体的适应性。
6.喝茶，以身体舒服为主要目的，不舒服的茶，请不要喝，对身体负责。
7.喝茶，找到自己适合的茶，追求茶叶也要量力而行，产品都分三六九等，茶叶也是如此，正常的价格体系也是有贵贱的，不要出现经济危机，更不要去炒作。
8.一个人一个喝茶的观念，平常心对待，别因为喝的茶叶不同，别因为理念不同而相互吵架，事后你会发现，不值当。
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教您正确喝茶，喝对了对您才有大好处。
1、选正确的时间喝茶
因为人体状况的变化，不同的茶适合在不同时间喝。比如早上适合喝红茶，午后适合喝生普或绿茶，晚上适合熟普、红茶、黑茶。
2、建议喝温茶
在喝茶的时候，茶友们要注意的是不要太烫的茶，由于喝的茶温度太高，会烫伤食管黏膜，造成食管和胃壁黏膜发生慢性炎症。经常喝温度过高的茶，久而久之后，还有可能导致食管癌和胃癌的发生。
3、理智喝茶
喝茶是一件很讲究的过程，除了选用好的茶具，正确冲泡之外，建议不宜喝霉变茶，不宜空腹喝茶，不宜喝隔夜茶，尽量不要在睡觉前喝浓茶。
4、喝合适的茶
什么体质就喝什么样的茶，本身很瘦的群体，就不要再喝生普了，可以喝喝红茶或者熟普促进食欲，这样才能做到有益身心。不要不同的茶有不同的功效，例如红茶和熟普养胃，普洱生茶提神、消食、减肥。
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