“记得早先少年时，大家诚诚恳恳，说一句是一句；清早上火车站，长街黑暗无行人，卖豆浆的小店冒着热气。从前的日色变得慢，车，马，邮件都慢。一生只够爱一个人。从前的锁也好看，钥匙精美有样子，你锁了，人家就懂了” 。
还记得木心这首流传甚广的诗《从前慢》吗？在这个速成、外卖、步履匆匆的年代，我们似乎永远总是在追赶，赶车、赶稿、赶进度，花一辈子的时间赶时间。试问，我们有多久没有放慢脚步，去享受时间积淀的沉香，就像歌德《浮士德》的类似表达，“你真美啊，请停一停！”。
低头看鱼，一起散步的相互消磨，并不 “颓废”，而是为硬邦邦的生活融入更多的柔情蜜意。今天，就让我们一起品味手冲咖啡带来的慢生活吧。
1、以两人份的咖啡为例，咖啡豆量为24克；咖啡豆选择的是中浅烘焙的水洗耶加雪菲；
2、咖啡粉的粗细能看见明显的颗粒感，比砂糖稍粗；
3、由于咖啡豆是中浅烘焙，水温稍高一些，个人喜欢酸味略低，醇度较好的咖啡； 所以在磨粉的同时等待开水冷却到90度便开始注水；
4、从咖啡粉中间开始注水，沿中一方向画圈，这时可以看到咖啡粉快速膨胀，当看到第一滴咖啡液滴落壶中时停止注水，让咖啡粉进入焖蒸阶段。这时可以闻到非常迷人的咖啡湿香；
5、焖蒸20秒后，开始第二次注水，注水方式跟第一次一样，从中间沿同一方向画圈缓慢注水， 水柱与壶口保持90度直角；
6、按粉水比1：16的比例，到384克重量的时候停止注水，从第一次注水时第一滴水接触咖啡粉开始计算，整个手冲过程时间控制2分30秒为宜；
一壶有着酸甜明亮口感，甜橘、柠檬、葡萄柚和蜂蜜味道耶加雪菲制作好了。你也可以尝试体会一下手冲咖啡带来的闲暇和乐趣，和TA，慢慢消磨，属于你们的咖啡慢生活。
内容来源/微淘号达人：饱暖思饮欲
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