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路邊的蒸米糕是怎麼做的？
在生活，大家每天基本都會上街買東西，晚上逛街，經常都會在路邊看到很多擺攤的，擺攤賣的東西也各不相同。有的買生活用品，有的買食物用品，有時看到有人擺攤賣蒸米糕的，都會上前買些來吃，但你知道蒸米糕是怎麼做的嗎？你吃過米糕嗎，但是知道米糕是什麼做的嗎？怎麼做你知道嗎？
米糕是一種用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，擁有著悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一，很受廣大群眾的歡迎。
米糕是用什麼做的？
米糕一般用比較有粘性的米粒或米粉，像是糯米(糯米粉)、粘米(粘米粉)來加工製作而成的。吃起來口感帶有濃郁的糯香，很有粘性，做法簡單，是大人小孩都愛吃的傳統特色小吃。
蒸米糕的做法過程是什麼？
材料：糯米(糯米粉)或粘米(粘米粉)、紅棗、葡萄乾、白糖或飴糖、水
做法過程
- 先將糯米或粘米用冷水浸泡一個晚上(時間長充分吸收水分)，如果這裡是用米粉的話就不用浸泡。
- 將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把溼米磨成溼米粉，如果這裡用的是米粉的話就不用，直接使用即可。
- 將溼米粉用手抓均勻，可以篩理除去團塊雜質。
- 將紅棗、葡萄乾、白糖一起加入米粉攪拌均勻即可裝入模具中壓成形。
- 將壓成形的米糕靜止發酵30分鐘，再放入蒸籠上後蒸25分鐘即可起鍋，蒸的過程中，最好不要讓水蒸氣跑出。
- 冷卻後即可食用。
注意事項
- 如果是用米粒的話，一定要提前用冷水浸泡12～24小時，待米粒發脹。
- 揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻。
- 米糕蒸之前一定要先靜止發酵30分鐘，讓他充分的發漲，蒸出來的米糕口味會比較好吃。
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小坤美食跡
老闆不會給說的，百度上搜：米糕做法，圖文和視頻的教程都有，如果想學更詳細的，私信我，我給你更詳細教程！
多問科技
米磨成漿，混搭各種配料，倒入盤子等模型，蒸熟，再切塊，就出來了
8個老婆
問問老闆不就知道啦！
廣森12
味道很好，看過一個電視上面的米糕才一塊錢
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